Vegetarisches Kichererbsencurry

Name: Vegetarisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen (je 400g), abgetropft; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g frischer Spinat; 400g Kokosmilch; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl schmackhaft als auch gesund sind. Dieses vegetarische Kichererbsencurry ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das meine Familie begeistert. Außerdem ist es schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen unter der Woche. Ich genieße es, beim Kochen mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um das Curry jedes Mal ein wenig anders zu gestalten.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:07:34.570Z

Als ich zum ersten Mal Kichererbsencurry zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kichererbsen sind nicht nur nahrhaft, sie nehmen auch die Aromen der Gewürze wunderbar auf. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass Paprika und Spinat besonders gut harmonieren.

Ein wichtiger Tipp ist, das Curry mindestens 10 Minuten köcheln zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Wenn ich mag, füge ich gerne einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um dem Gericht eine angenehme Frische zu verleihen. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht koche, riecht meine Küche einfach fantastisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die für ein wärmendes Geschmackserlebnis sorgen
Schnelle Zubereitung für geschäftige Abendessen
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Nahrhafter und sättigender Genuss

Die Bedeutung der richtigen Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für das Aroma Ihres Kichererbsencurrys. Curry-Pulver kombiniert verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, die eine warme, erdige Tiefe verleihen. Je nach Geschmack können Sie sogar mit verschiedenen Currymischungen experimentieren, um das Geschmackserlebnis anzupassen. Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu verwenden, um die Intensität der Aromen zu maximieren. Wenn Sie eine intensivere Schärfe wünschen, können Sie auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Die Kombination von Knoblauch und Ingwer spielt ebenso eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Sie wirken nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich unterstützend. Der Ingwer bringt eine erfrischende Schärfe, die perfekt mit der Süße der Kokosmilch harmoniert. Lassen Sie Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind, um sicherzugehen, dass ihr volles Potenzial entfaltet wird.

Variationen und Anpassungen

Eines der besten Dinge an diesem Kichererbsencurry ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht zu personalisieren. Zum Beispiel passen Blumenkohl, Zucchini oder sogar Süßkartoffeln perfekt dazu. Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden, bleiben Sie nicht nur flexibel, sondern auch kosteneffektiv. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an, um sicherzustellen, dass alles auf den Punkt gegart wird.

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich Tofu oder Tempeh einfüllen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Textur, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Einfach den Tofu in Würfel schneiden, anbraten, um eine goldene Kruste zu erhalten, und dann zusammen mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn Sie die vegane Option bevorzugen, stellt dieses Rezept auch ohne die Beilage von Joghurt schmackhafte Ergebnisse dar.

Zutaten

Für das vegetarische Kichererbsencurry benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen (je 400g), abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
200g frischer Spinat
400g Kokosmilch
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
2 EL Pflanzenöl

Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie direkt mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kichererbsencurrys:

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer sowie das Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.

Gemüse und Kichererbsen hinzufügen

Geben Sie die gewürfelte Paprika und die abgetropften Kichererbsen in den Topf. Vermengen Sie alles gut und kochen Sie es für 5 Minuten.

Kokosmilch und Spinat einrühren

Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie das Curry zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den frischen Spinat hinzu. Lassen Sie das Curry 15 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Kichererbsencurry mit Beilagen Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen oder das Curry mit einer Prise Cayennepfeffer verfeinern. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Zucchini.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Kichererbsencurry eignet sich hervorragend für die Aufbewahrung. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lang aufbewahren. Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, das Curry sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Fügen Sie eventuell einen Spritzer Wasser oder etwas Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen, da es beim Kühlen etwas dicker werden kann.

Sollten Sie eine größere Menge zubereiten, lässt sich das Curry hervorragend einfrieren. Portionieren Sie das Curry in geeignete Behälter und frieren Sie es bis zu drei Monate lang ein. Lassen Sie die Portionen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder erhitzen. Diese Methode macht Ihr Abendessen enorm einfach und schnell, wenn Sie an arbeitsreichen Tagen keine Zeit zum Kochen haben.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kichererbsencurry mit Basmatireis oder Quinoa für ein komplettes und ausgewogenes Gericht. Der Reis nimmt die köstliche Sauce auf und ergänzt die Gewürze perfekt. Alternativ können Sie auch Naanbrot anbieten, um das Curry Stück für Stück aufzutunken und die Aromen voll zu genießen. Je nach Vorliebe können Sie auch eine Portion Joghurt oder einen frischen Salat als Beilage servieren.

Koriander als Garnitur sorgt nicht nur für tolles Aussehen, sondern bringt auch eine zusätzliche Frische ins Spiel. Für etwas mehr Schärfe können Sie frische Chilis oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine interessante geschmackliche Note und macht es noch ansprechender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!

→ Wie lange hält sich das Kichererbsencurry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. Achten Sie jedoch darauf, dass die verwendeten Gewürze ebenfalls vegan sind.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Das Curry passt hervorragend zu Basmati-Reis oder Naan-Brot. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage servieren.