Flammkuchen mit Himbeeren und Brie

Name: Flammkuchen mit Himbeeren und Brie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Flammkuchenteig; 200 g Brie, in Scheiben; 150 g frische Himbeeren; 200 g Crème fraîche; 1 EL Honig; 1 EL frische Minze, gehackt (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen und einfachen Zutaten zu experimentieren, und dieser Flammkuchen mit Himbeeren und Brie ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die süßen Himbeeren harmonieren perfekt mit dem cremigen Brie und der knusprigen Teigbasis. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, werde ich von der Kombination der Aromen überwältigt. Dieser Flammkuchen ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch ein absolutes Geschmackserlebnis, das sich hervorragend als Vorspeise oder im besten Fall als Dessert eignet!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:42:36.466Z

Als ich diesen Flammkuchen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Kombination aus süßen Himbeeren und würzigem Brie funktionieren würde. Aber mein Bauchgefühl hat mich nicht enttäuscht! Der süße Geschmack der Himbeeren wird durch den cremigen Brie ausgeglichen, was zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt. Letztendlich war mein Experiment ein voller Erfolg!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, frische Himbeeren zu wählen, da sie den bestmöglichen Geschmack bieten. Auch die Backzeit ist entscheidend – halte ein Auge darauf, wenn der Rand golden wird, ist der Flammkuchen perfekt. So kannst du das Beste aus diesen köstlichen Zutaten herausholen!

Warum du diesen Flammkuchen lieben wirst
Süße Himbeeren, die perfekt mit cremigem Brie harmonieren
Crunchy Teig, der jeden Biss zu einem Genuss macht
Ideal für besondere Anlässe oder als Highlight bei einem gemütlichen Abendessen

Die perfekte Teigbasis

Der Flammkuchenteig ist entscheidend für das Gesamtbild dieses Gerichts. Achte darauf, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, etwa 3 mm dick. Eine zu dicke Teigschicht kann dazu führen, dass der Flammkuchen nicht richtig backt und die Mitte weich bleibt. Ein großer Holzroller eignet sich hervorragend dafür, den Teig gleichmäßig zu formen.

Wenn du einen besonders knusprigen Teig möchtest, empfehle ich, das Backblech vorzuheizen, bevor du den Teig darauf legst. Dadurch entsteht ein schöner Kontrast zwischen dem knusprigen Boden und den feuchten Belägen. Du kannst auch einen Pizzastein nutzen, um das Backergebnis zu optimieren.

Die Harmonie der Geschmäcker

Die Kombination aus süßen Himbeeren und cremigem Brie bringt eine wunderbare Geschmackstiefe in diesen Flammkuchen. Die Himbeeren fügen eine fruchtige Säure hinzu, die den milden Geschmack des Bries perfekt ausbalanciert. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, empfehle ich, die Himbeeren direkt vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und lebendig bleiben.

Zusätzlich kannst du andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren probieren, falls du eine Variation wünschst. Die Zugabe von etwas Balsamico-Reduktion als Drizzle vor dem Servieren verstärkt den Geschmack und bringt eine schöne optische Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Flammkuchen mit Himbeeren und Brie:

Zutaten

250 g Flammkuchenteig
200 g Brie, in Scheiben
150 g frische Himbeeren
200 g Crème fraîche
1 EL Honig
1 EL frische Minze, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben einen köstlichen Flammkuchen!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 220 °C vor und rolle den Flammkuchenteig dünn aus. Lege ihn auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Belag anbringen

Verteile die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig. Lege die Brie-Scheiben darauf und streue vorsichtig die frischen Himbeeren darüber.

Würzen und backen

Bestreue den Flammkuchen mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Honig. Backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten, bis der Teig schön knusprig und goldbraun ist.

Servieren

Nehme den Flammkuchen aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. Vor dem Servieren mit frischer Minze bestreuen, wenn gewünscht.

So einfach ist es, diesen köstlichen Flammkuchen zuzubereiten!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du Walnüsse oder Pinienkerne als Topping hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Flammkuchen übrig hast, kannst du ihn bequem im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Reste in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Flammkuchen für bis zu 2 Tage frisch. Ich empfehle, ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 Minuten wieder aufzuwärmen, damit der Teig knusprig bleibt.

Das Einfrieren von Flammkuchen ist ebenfalls möglich. Schneide ihn in Portionen, lege ihn in Gefrierbeutel und beschrifte diese mit dem Datum. So bleibt er bis zu einem Monat haltbar. Wenn du ihn auftauen möchtest, lass ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen und backe ihn dann wie oben beschrieben auf.

Variationen ausprobieren

Dieses Rezept ist wunderbar vielseitig! Du kannst die Crème fraîche durch Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Zu dieser Basis passen auch Zutaten wie geröstete Walnüsse oder frischer Thymian, die deinem Flammkuchen zusätzliche Textur und Aromen verleihen.

Für eine herzhaftere Variante kannst du dünn geschnittene Schalotten oder karamellisierten Zwiebeln unter die Brie-Scheiben mischen. Diese geben dem Flammkuchen einen tiefen, süßen Geschmack und ergänzen die Cremigkeit des Käses perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, du kannst auch einen selbstgemachten Pizzateig verwenden, wenn du möchtest!

→ Wie kann ich diesen Flammkuchen variieren?

Du kannst auch andere Früchte wie Birnen oder Äpfel verwenden und mit Nüssen kombinieren.

→ Wie lange hält sich der Flammkuchen?

Am besten frisch essen, aber du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Honig weglassen?

Ja, wenn du es lieber weniger süß magst, kannst du den Honig weglassen.