Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g Schwarzkohl, grob gehackt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2cm), gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Schwarzkohl und indischen Gewürzen vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:51:40.153Z

Dieses Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur gesund, sondern auch ein Fest für die Sinne. Es kombiniert die erdigen Aromen von Linsen mit dem herzhaften Geschmack von Schwarzkohl und den warmen Gewürzen der indischen Küche.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist
Die Kombination aus Schwarzkohl und Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Einfache Zubereitung und ideal für Meal Prep

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien unterstützt er das Immunsystem und fördert die allgemeine Gesundheit. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.

Darüber hinaus enthält Schwarzkohl auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Dies macht das Gericht ideal für eine ausgewogene Ernährung. Die Kombination aus Linsen und Schwarzkohl sorgt zudem für eine proteinreiche Mahlzeit, die lange satt hält.

Die Kunst der indischen Gewürze

Die indische Küche ist bekannt für ihre aromatischen Gewürze, die nicht nur den Geschmack der Gerichte bereichern, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Kreuzkümmel unterstützt die Verdauung, während Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Garam Masala, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, verleiht dem Dhal seine charakteristische Wärme und Tiefe.

Die richtige Kombination dieser Gewürze kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht ausmachen. Sie sorgen dafür, dass jede Löffel Schwarzkohl-Dhal ein Geschmackserlebnis ist, das dich in die Aromen Indiens entführt.

Ideal für Meal Prep

Dieses Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Du kannst eine große Menge zubereiten und in Portionen aufteilen, die du dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren kannst. So hast du immer eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Ein weiterer Vorteil ist, dass das Dhal beim Aufwärmen an Geschmack gewinnt. Die Aromen der Gewürze und das Gemüse verbinden sich im Kühlschrank noch intensiver, was das Gericht beim Wiedererwärmen noch köstlicher macht. Ideal für stressige Wochentage!

Zutaten

Zutaten für Schwarzkohl-Dhal

200g rote Linsen
1 Liter Gemüsebrühe
200g Schwarzkohl, grob gehackt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2cm), gerieben
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben ein köstliches und gesundes Gericht.

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz mit anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren.

Schwarzkohl hinzufügen

Den Schwarzkohl hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genieße dein selbstgemachtes Schwarzkohl-Dhal!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus deinem Schwarzkohl-Dhal herauszuholen, achte darauf, die Linsen gut abzuspülen, bevor du sie in den Topf gibst. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass sie beim Kochen matschig werden. Außerdem solltest du die Gewürze anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Falls du es schärfer magst, kannst du frische Chilischoten oder Chilipulver hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und passe das Rezept nach deinem Geschmack an, um deine persönliche Note zu finden.

Serviervorschläge

Das Schwarzkohl-Dhal lässt sich wunderbar mit Basmatireis oder Naan servieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen des Dhal und machen die Mahlzeit noch sättigender. Du kannst auch einen frischen Salat dazu reichen, um eine zusätzliche Portion Gemüse zu genießen.

Für einen extra Hauch von Frische und Geschmack kannst du einen Spritzer Zitronensaft über das Dhal geben, bevor du es servierst. Dies hebt die Aromen und sorgt für eine angenehme Säure, die das Gericht ausbalanciert.

Variationen des Rezepts

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du das Rezept leicht anpassen. Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten, Spinat oder Kürbis hinzu, um das Dhal noch nahrhafter zu machen. Diese Gemüsesorten passen gut zu den Gewürzen und sorgen für mehr Textur.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du am Ende der Kochzeit einen Löffel Kokosmilch oder Joghurt unterrühren. Dies verleiht dem Gericht eine wunderbare Cremigkeit und einen zusätzlichen, milden Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, du kannst auch grüne oder schwarze Linsen verwenden, achte jedoch auf die Kochzeit.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan und glutenfrei.

→ Wie lange hält das Dhal im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Dhal bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Dhal einfrieren?

Ja, das Dhal lässt sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen.