Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 1 große Gurke; 200g Cherrytomaten; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 3 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 Handvoll frischer Basilikum; 1 Handvoll frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, im Sommer einen leichten, erfrischenden Salat zuzubereiten. Der mediterrane Nudelsalat mit Gurken ist perfekt für Picknicks oder Grillpartys. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigen Gurken und aromatischen Kräutern bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt zu mir auf den Tisch. Ein Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl runden das Ganze ab. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:16:38.945Z

Als ich zum ersten Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und den frischen Aromen. Die knusprigen Gurken geben dem Salat die nötige Frische, während die Nudeln sättigend und herzhaft sind. Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne eine halbe Stunde ziehen, damit sich die Aromen perfekt entfalten.

Die Entscheidung, frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie zu verwenden, macht einen großen Unterschied. Diese verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma. Besonders im Sommer, wenn alles frisch geerntet wird, ist dies eine tolle Abwechslung zu schweren Gerichten. Ich freue mich stets darauf, ihn Freunden und Familie zu servieren!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische der Zutaten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Einfach und schnell zubereitet – ideal für jeden Anlass
Vielseitig: Passt hervorragend als Beilage oder Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem mediterranen Nudelsalat spielt eine entscheidende Rolle. Die Fusilli-Nudeln bieten nicht nur Struktur, sondern nehmen auch die Aromen des Dressings hervorragend auf. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Dies gibt dem Salat eine angenehme Bissfestigkeit, die ein wichtiger Bestandteil des Genusserlebnisses ist.

Die frischen Zutaten sind der Schlüssel zu einem köstlichen Salat. Besonders die Gurken und Cherrytomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch Frische und Saftigkeit in das Gericht. Wenn Sie eine etwas festere Gurke verwenden, wie die englische Gurke, reduziert dies die Wahrscheinlichkeit, dass der Salat zu wässrig wird. So bleibt die Konsistenz auch beim Servieren optimal.

Zubereitungs- und Serviertipps

Um beim Mischen des Salats eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten, empfehle ich, die Zutaten in der großen Schüssel schichtweise zu kombinieren. Beginnen Sie mit den Nudeln, fügen Sie dann das Gemüse und zuletzt den Feta-Käse hinzu. Dies sorgt dafür, dass der Käse die anderen Zutaten nicht zerdrückt und für mehr Textur im Salat sorgt.

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, lassen Sie sich nicht von der Frage des Vorbereitens abhalten. Der mediterrane Nudelsalat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tatsächlich ziehen die Aromen der Zutaten beim Marinieren in der Kühlung durch, was den Geschmack sogar noch intensiviert. Denken Sie daran, vor dem Servieren frischen Zitronensaft und Olivenöl hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Salat benötigen:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
1 große Gurke
200g Cherrytomaten
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Handvoll frischer Basilikum
1 Handvoll frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und die Oliven entsteinen.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die Nudeln, Gurken, Cherrytomaten, Feta-Käse und Oliven vermengen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.

Kräuter hinzufügen

Frischen Basilikum und Petersilie grob hacken und unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und genießen! Für zusätzliche Frische können Sie noch ein paar ganze Basilikumblätter darüber streuen.

Dieser Salat ist eine wunderbare Hauptspeise oder ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch.

Profi-Tipps

Probieren Sie aus, die Zutaten nach Belieben zu variieren. Auch gebratene Zucchini oder Paprika passen hervorragend in diesen Salat!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie gebratenes Hähnchen oder gegrillte Garnelen hinzu, um den Salat zu einer sättigenden Hauptspeise zu machen. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, tauschen Sie den Feta gegen Avocado aus, die eine cremige Textur verleiht und reich an gesunden Fetten ist.

Für eine pikante Note können Sie auch Gewürze wie Chili oder Paprika hinzufügen. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von Farbe in den Salat. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder frischem Oregano für einen einzigartigen mediterranen Twist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die beste Qualität des Salats zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Nudelsalat bleibt bis zu zwei Tage frisch, wobei die Kräuter und das Gemüse ihre Knackigkeit behalten sollten. Versuchen Sie, die Oliven und den Feta separat hinzuzufügen, wenn Sie den Salat nicht sofort servieren, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, denken Sie daran, die Zutaten im Verhältnis zu erhöhen, um ein ausgewogenes Verhältnis zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Kochzeit für die Nudeln aufgrund der Menge so anzupassen, dass diese nicht übergart werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln ersetzen?

Ja, Sie können auch glutenfreie Nudeln oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwenden.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Der Salat hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Feta-Käse-Menge reduzieren?

Ja, Sie können die Menge an Feta-Käse nach Ihrem Geschmack anpassen oder ganz weglassen.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Ersetzen Sie den Feta-Käse durch Tofu oder einen veganen Käse.