Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 g Paniermehl; 1 Ei; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, mit Kichererbsenfrikadellen zu experimentieren! Diese kleinen, herzhaften Bällchen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob in einem Wrap, auf einem Salat oder einfach pur – sie sind immer ein Hit. Die Kombination aus Gewürzen gibt ihnen den perfekten Kick und macht sie zu einem echten Genuss. Ich werde dir zeigen, wie einfach es ist, diese Leckerei selbst zuzubereiten. Lass uns gemeinsam daran arbeiten!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:02:34.437Z

Als ich zum ersten Mal Kichererbsenfrikadellen zubereitet habe, war ich überrascht von ihrer Vielseitigkeit. Ich wollte eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fleischfrikadellen kreieren, und das Ergebnis hat sowohl mich als auch meine Gäste begeistert. Die Kombination aus Kichererbsen und frischen Kräutern sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der einfach überzeugt.

Ein Tipp, den ich dir ans Herz legen kann: Verwende frische Kräuter und Gewürze, um das Aroma noch zu intensivieren. Außerdem macht es einen großen Unterschied, wenn du die Kichererbsen selbst kochst oder aus der Dose nimmst – die frischen Zutaten haben einfach mehr Biss. Probiere es aus, um den vollen Geschmack zu genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafte und würzige Aromen vereint in einem Bissen
Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen für eine gesunde Ernährung
Ideal für Partys, als Snack oder als Hauptgericht

Die Geheimnisse für perfekte Kichererbsenfrikadellen

Die Textur der Kichererbsenfrikadellen ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Achte darauf, dass die Kichererbsen beim Zerdrücken nur grob zerkleinert werden, damit sie beim Braten eine leichte Knusprigkeit entwickeln. Wenn die Masse zu glatt ist, fehlt die gewünschte Bissfestigkeit, die diese Frikadellen so besonders macht. Sie sollten beim Essen leicht knusprig außen und schön weich innen sein.

Die Wahl der Gewürze ist ebenfalls zentral. Der Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während der Paprika für einen Hauch von Süße sorgt. Du kannst mit den Gewürzen experimentieren und beispielsweise Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Denke daran, die Gewürze vorher gut in der Mischung zu verteilen, sodass jeder Bissen gleichmäßig gewürzt ist.

Zubereitungstipps und Variationen

Wenn du die Kichererbsenfrikadellen für eine Party vorbereiten möchtest, kannst du die Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Der Ruhen der Masse verbessert nicht nur die Aromen, sondern erleichtert auch das Formen der Frikadellen, da sie etwas fester wird. Vor dem Braten können sie noch eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Paniermehl auch gemahlene Haferflocken verwenden. Dies sorgt nicht nur für eine glutenfreie Option, sondern bringt auch einen zusätzlichen Nährstoffschub ins Gericht. Du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen, anstatt sie zu braten – einfach bei 200 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kichererbsenfrikadellen benötigst:

Zutaten für Kichererbsenfrikadellen

400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Paniermehl
1 Ei
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kichererbsenfrikadellen:

Vorbereitung der Kichererbsen

Die Kichererbsen abgießen, wenn sie aus der Dose kommen, und gut abspülen. Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese über Nacht einweichen und danach kochen.

Mischen der Zutaten

In einer großen Schüssel die Kichererbsen grob zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Formen der Frikadellen

Mit den Händen kleine Bällchen oder Patties aus der Mischung formen und auf einen Teller legen.

Braten der Frikadellen

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsenfrikadellen darin goldbraun braten. Nach etwa 3-4 Minuten pro Seite sind sie fertig.

Serviere die Frikadellen warm mit Joghurt oder Chilisauce für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Konsistenz kannst du die Kichererbsen auch pürieren. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen je nach deinem Geschmack!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Kichererbsenfrikadellen übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie in einen luftdichten Behälter, wo sie etwa 3-4 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen lege sie einfach in eine vorgeheizte Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten pro Seite, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Für eine längere Lagerung kannst du die Frikadellen auch einfrieren. Lege sie auf ein Blech und friere sie bis zur Festigkeit ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter umpackst. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Auch hier ist das Aufwärmen einfach: Lass sie im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten aufbacken, bis sie durchgewärmt sind.

Serviervorschläge und Begleitgerichte

Serviere die Kichererbsenfrikadellen warm auf einem Bett aus frischem Salat, begleitet von einer Joghurtsauce oder Hummus. Diese Kombination bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern sorgt auch für eine perfekte Balance zwischen den herzhaften Bällchen und der Frische des Salates.

Für ein sättigenderes Gericht kannst du die Frikadellen in Wraps einwickeln, angereichert mit einer Auswahl an Gemüse, Avocado und einer scharfen Sauce. Auf diese Weise entsteht eine köstliche Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch geschmacklich vielfältig ist. Auch als Fingerfood sind die Frikadellen bei Partys einfach unwiderstehlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Ei durch ein gemischtes Leinsamen-Ei oder einen anderen Bindemittelersatz ersetzen.

→ Wie lange sind die Frikadellen haltbar?

Gekochte Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Frikadellen auch im Ofen zubereiten?

Ja, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Frikadellen passen gut zu einem frischen Salat, Hummus oder in einem Wrap mit Gemüse.