Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g frische Champignons; 150g geriebener Mozzarella; 1 TL frischer Thymian; 2 EL Tomatensauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, Pizza selbst zuzubereiten, besonders wenn ich frische Zutaten wie Pilze und Thymian verwenden kann. Diese Kombination liefert nicht nur einen reichen Geschmack, sondern ist auch unglaublich einfach zubereitet. Der knusprige Boden, die geschmolzene Käsekruste und das Aroma des frischen Thymians bringen mich immer wieder zum Schwärmen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Treffen mit Freunden, diese Pizza wird garantiert für Begeisterung sorgen.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:51:35.284Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal diese Pizza mit frischen Pilzen und Thymian zubereitet habe. Das Aroma erfüllte meine Küche und meine Familie konnte es kaum erwarten, die erste Scheibe zu probieren. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um die perfekte Mischung zu finden, und der würzige Thymian fügte einen herrlichen Hauch von Frische hinzu.

Was ich gelernt habe, ist, die Pilze vorher leicht anzubraten, damit sie ihren Geschmack intensivieren und die Pizza nicht durchweichen. Diese kleine Technik hat meine Pizzakunst auf ein ganz neues Level gebracht. Versuchen Sie es selbst – Sie werden den Unterschied schmecken!

Das wirst du an dieser Pizza lieben
Reichhaltiger Pilzgeschmack kombiniert mit frischem Thymian
Knuspriger Pizzaboden, der perfekt gebacken ist
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für Familienabende

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Pizza hat ihre eigene wichtige Rolle. Die frischen Champignons sind nicht nur geschmacklich dominant, sondern bringen auch eine angenehme Textur mit. Achte darauf, die Champignons gleichmäßig in Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und nichts zu saftig wird. Übermäßige Feuchtigkeit kann den Pizzaboden durchweichen, also achte darauf, sie nicht zu lange in der Pfanne zu lassen.

Der Mozzarella ist entscheidend für die perfekte Käse-Decke. Verwende hochwertigen, frischen Mozzarella für den besten Schmelz und die cremige Konsistenz. Wenn du nach einer veganen Variante suchst, kannst du pflanzlichen Käse verwenden, der gut schmilzt. Dies ist eine tolle Option, um das Rezept an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Optimale Backtechniken

Beim Backen der Pizza ist eine hohe Temperatur entscheidend, um einen knackigen Boden und geschmolzenen Käse zu erreichen. Stelle sicher, dass der Ofen bereits auf 220 Grad Celsius vorgeheizt ist, bevor du die Pizza hineinlegst. Ein vorgeheiztes Backblech oder Pizzastein kann zusätzlichen Crunch bieten, da sie die Hitze gleichmäßig abgeben.

Beobachte die Pizza während des Backens genau. Der perfekte Zeitpunkt, um sie herauszunehmen, ist, wenn der Käse köstlich blubbert und der Rand der Pizza goldbraun ist, was etwa 15 Minuten dauern sollte. Lass die Pizza nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit der Käse etwas fest wird und sich leichter schneiden lässt.

Zutaten

Für den Pizzateig

250g Mehl
150ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200g frische Champignons
150g geriebener Mozzarella
1 TL frischer Thymian
2 EL Tomatensauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Trockenhefe und das Salz hinzufügen. Wasser und Olivenöl langsam einfüllen und alles gut miteinander vermengen. Den Teig kneten, bis er glatt ist, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Belag vorbereiten

Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kurz abkühlen lassen.

Pizza belegen

Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein Backblech legen, mit Tomatensauce bestreichen und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Die gebratenen Champignons darüber streuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun ist. Nach dem Backen mit frischem Thymian garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch zu den Pilzen hinzufügen oder die Pizza mit Rucola servieren.

Variationen der Pizza

Diese Pizza ist äußerst anpassungsfähig. Füge beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Spinat, Paprika oder Zwiebeln hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Falls Pilze nicht dein Ding sind, kannst du sie problemlos durch gegrillte Zucchini oder Brokkoli ersetzen. Ebenso funktioniert Räucherlachs oder Prosciutto als Variante für eine luxuriöse Note.

Eine herzhaftere Idee ist es, die Tomatensauce mit Gewürzen wie Oregano oder Knoblauch zu verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Gorgonzola, für eine interessante Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, lagere diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Pizza bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen kannst du den Ofen erneut auf etwa 180 Grad Celsius vorheizen, um die Pizza knackig zu halten, oder die Mikrowelle benutzen, wenn es schnell gehen soll, was die Textur allerdings etwas verändert.

Falls du den Pizzateig vorbereiten möchtest, kannst du ihn auch vorab zubereiten und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Das gibt dem Teig Zeit, um noch aromatischer zu werden. Alternativ kannst du den Teig auch einfrieren. Stelle sicher, dass er gut eingewickelt ist, damit er nicht austrocknet, und lasse ihn dann über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Kräuter austauschen?

Ja, Sie können frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um die Aromen zu variieren.

→ Wie kann ich den Teig noch besser machen?

Für einen noch aromatischeren Teig können Sie eine Prise Zucker hinzufügen oder den Teig länger gehen lassen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Zusätzlich zum Mozzarella können Sie auch Parmesan oder Gouda für eine andere Geschmacksnote hinzufügen.