Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Belieben)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Das Zusammenspiel von zartem Blumenkohl und aromatischem Sellerie macht diese Suppe zu einem wärmenden Genuss. Die Textur ist cremig und die Aromen sind wunderbar ausgewogen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nährstoffreich. Wenn ich Gäste habe, serviere ich sie oft mit frischem Brot, was das Ganze perfekt abrundet.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:01:34.599Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe mit Sellerie zubereitete, war ich beeindruckt von der Kombination der Aromen. Der Sellerie verleiht der Suppe eine erfrischende Note, die perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert. Ich gebe gerne etwas Muskatnuss hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Tiefe zu verleihen; es ist erstaunlich, wie wenig es braucht, um einen großen Unterschied zu machen.

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, was sie ideal für ein einfaches Abendessen macht. Ich empfehle, die Suppe mit einem Schuss Sahne oder etwas Joghurt zu verfeinern, um die Cremigkeit zu erhöhen. Diese kleinen Tricks haben mein Rezept zum Favoriten in meinem Freundeskreis gemacht!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würzige und erfrischende Aromen von Blumenkohl und Sellerie
Cremige Textur, die einfach im Mund schmilzt
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für kalte Tage

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Achte darauf, einen frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und gleichmäßig gefärbt sind. Vermeide mürbe oder vergilbte Röschen, da sie an Geschmack verlieren können. Der Sellerie bringt eine erfrischende Note und eine knackige Textur in die Suppe, die perfekt mit der Cremigkeit der Sahne harmoniert.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind essentielle Aromaträger in dieser Suppe. Sie sorgen für ein basisches Geschmacksfundament und verleihen der Suppe Tiefe. Beim Anbraten solltest du darauf achten, dass die Zwiebel glasig, aber nicht braun wird – dies verhindert bittere Aromen. Ich empfehle, mittlere Hitze zu verwenden, um das richtige Aroma zu entfalten, ohne dass die Zwiebel zu schnell bräunt.

Bei der Sahne solltest du eine hochwertige, fettige Variante verwenden, um die Cremigkeit zu maximieren. Für eine leichtere Version kannst du auch eine pflanzliche Sahne auf Hafer- oder Kokosbasis verwenden. Diese Alternative verändert den Geschmack leicht und sorgt dennoch für eine angenehme Textur. Auch die Wahl der Gemüsebrühe beeinflusst das Endergebnis; hausgemachte Brühe bringt oft mehr Tiefe in den Geschmack.

Zubereitungstipps

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist ein kritischer Schritt. Ich empfehle, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie gleichmäßig garen und das Aroma schnell entfalten. Wenn du die Zwiebeln zu stark erhitzt, können sie bitter werden und den Charakter der gesamten Suppe beeinträchtigen.

Beim Pürieren der Suppe kannst du je nach Vorliebe einen Pürierstab oder einen Standmixer verwenden. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, um eine homogene, aber nicht zu flüssige Konsistenz zu erzielen. Eine grobkörnige Textur kann ebenfalls reizvoll sein, wenn du einen Teil des Gemüses beiseite nimmst, um es am Ende wieder einzurühren.

Die Zugabe von Muskatnuss ist optional, aber ich finde, sie verstärkt die Aromen der Suppe ungemein. Füge ein wenig Muskatnuss nach Geschmack hinzu, aber gib vorsichtig dosiert, denn sie kann schnell überhandnehmen. Ein guter Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren noch einmal auf niedriger Stufe zu erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden, bevor du sie servierst.

Zutaten

Für eine leckere Blumenkohlsuppe mit Sellerie benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Belieben)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und gesunde Suppe!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Blumenkohl und Sellerie hinzufügen

Blumenkohlröschen und Selleriewürfel hinzufügen und alles gut vermischen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Danach 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz erhitzen und servieren.

Genieße deine köstliche Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn du die Suppe wieder erhitzt, füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen, da die Suppe beim Abkühlen dicker wird.

Für eine spannende Variante kannst du geröstete Mandeln oder Kürbiskerne als Topping verwenden. Diese verleihen der Suppe nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch nussige Aromen, die sich wunderbar mit dem Blumenkohl und Sellerie kombinieren. Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie können ebenfalls zum Garnieren verwendet werden und bringen frische Noten in die Suppe.

Wenn du die Suppe für besondere Anlässe aufpeppen möchtest, kannst du etwas geräucherten Lachs oder gebratene Garnelen hinzufügen, was einen eleganten Touch verleiht. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und eine frische Note einbringen.

Diätetische Anpassungen

Für eine vegane Version der Blumenkohlsuppe kannst du die Sahne durch ungesüßte Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Anpassung sorgt zwar für eine etwas andere Geschmacksnuance, passt jedoch hervorragend zu den anderen Zutaten und bleibt cremig.

Wer eine glutenfreie Variante benötigt, sollte darauf achten, eine glutenfreie Gemüsebrühe zu verwenden, da einige handelsübliche Brühen versteckte Glutenquellen enthalten. Diese kleine Änderung sorgt dafür, dass die Suppe für alle Gäste geeignet ist.

Wenn du Kalorien einsparen möchtest, kannst du einen Teil der Sahne durch mehr Gemüsebrühe ersetzen. So bleibt die Suppe leicht, während sie dennoch reichhaltig im Geschmack bleibt. Das Experimentieren mit den Mengen der Zutaten kann ein tolles Ergebnis liefern, also scheue dich nicht, rumzuprobieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder eine Soja-Sahne.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, jedoch am besten ohne die Sahne.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe anzureichern.

→ Wie dick soll die Suppe sein?

Das hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Du kannst Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie dünner zu machen.