Zupfbrot Für Party

Name: Zupfbrot Für Party
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 200ml lauwarme Milch; 100g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 2 Eier; 200g geriebener Käse; 150g Schinken, gewürfelt; Pesto oder andere Lieblingsfüllungen

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Wenn es um gesellige Abende geht, ist mein Zupfbrot ein absoluter Hit. Die Kombination aus fluffigem Teig und herzhaften Füllungen macht jedes Treffen zu etwas Besonderem. Ich liebe es, die verschiedenen Varianten auszuprobieren – von klassischen Käse- und Schinkenfüllungen bis hin zu kreativen Versionen mit Pesto oder Sonnengetrockneten Tomaten. Es ist unkompliziert in der Zubereitung und eignet sich perfekt zum Teilen. Die Begeisterung meiner Gäste gibt mir recht, dass dieses Zupfbrot wirklich immer auf die Speisekarte gehört!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:49:36.167Z

In meiner Küche habe ich schon viele Rezepte ausprobiert, aber Zupfbrot hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Das erste Mal, als ich es gemacht habe, waren die Aromen einfach überwältigend – frisch gebackenes Brot, das sich perfekt auseinanderziehen ließ. Ich habe daher die Füllungen selbst gewählt und auch verschiedene Käsesorten verwendet, um Geschmack und Textur zu variieren. Diese Flexibilität macht das Zupfbrot wirklich einzigartig.

Eine wichtige Entdeckung war, den Teig vor dem Füllen gut gehen zu lassen. Das sorgt dafür, dass das Brot schön luftig wird und jeder Bissen ein Genuss ist. Ich empfehle auch, die Oberseite mit ein wenig Olivenöl zu bestreichen und mit Kräutern zu bestreuen, bevor es in den Ofen kommt. Das gibt ein tolles Aroma und einen schönen Glanz!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffiger Teig, der leicht zu teilen ist
Vielseitige Füllungen, die nach Lust und Laune variiert werden können
Ideal für gesellige Runden oder als Snack für Gäste

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Hohe Qualität bei Mehl sorgt für eine optimale Struktur und Elastizität des Teigs. Besonders empfehlenswert ist Type 550, da sie die richtige Balance zwischen Proteinen und Stärke bietet. Auch die Hefe trägt maßgeblich zur Lockerung des Teiges bei; frische Trockenhefe sorgt für eine gleichmäßige Gärung und ein besonders fluffiges Ergebnis.

Die Verwendung von geschmolzener Butter trägt zur aromatischen Tiefe bei und macht die Kruste während des Backens besonders knusprig. Wenn du eine leichtere Variation bevorzugst, kannst du die Butter durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies gibt dem Brot nicht nur eine andere Geschmacksnote, sondern reduziert auch den Fettgehalt erheblich, ohne die Fluffigkeit zu beeinträchtigen.

Vielseitigkeit der Füllungen

Eine der besten Eigenschaften des Zupfbrots ist die vielseitige Anpassbarkeit der Füllungen. Klassische Kombinationen wie Käse und Schinken sind immer beliebt, aber du kannst das Rezept auch individuell gestalten. Versuche beispielsweise Feta mit frischem Spinat oder Ricotta mit Kräutern. Bei der Wahl der Füllungen sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt – achte jedoch darauf, nicht zu viele feuchte Zutaten zu verwenden, damit der Teig nicht durchweicht.

Wenn du das Zupfbrot glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, die richtige Menge Flüssigkeit zu verwenden, da glutenfreies Mehl meist mehr Flüssigkeit benötigt. Ein weiterer Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie z.B. Mozzarella für eine cremigere Textur oder einen kräftigen Cheddar für mehr Geschmack.

Zutaten für das Zupfbrot

Hauptzutaten

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
200ml lauwarme Milch
100g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Eier
200g geriebener Käse
150g Schinken, gewürfelt
Pesto oder andere Lieblingsfüllungen

Zusätzliche Zutaten

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde machen und die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und etwa 20 Minuten gehen lassen.

Füllung hinzufügen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel Käse und Schinken auf jedes Quadrat geben, dann die Quadrate überlappend stapeln.

Backen

Die Teigschichten in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bestreichen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren

Profi-Tipps

Dieses Brot schmeckt warm am besten, kann aber auch gut aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Teig aufbewahren und einfrieren

Der zubereitete Teig für das Zupfbrot kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn besonders praktisch für Partyvorbereitungen macht. Wickele den Teig einfach in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Vor dem Weiterverarbeiten sollte der Teig jedoch auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit er wieder aufgeht und leichter zu formen ist.

Wenn du Zupfbrot im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die ungebackenen Teigportionen auch einfrieren. Lege die gefüllten Quadrate in einen gefriergeeigneten Behälter und trenne sie durch Pergamentpapier. So kannst du jederzeit schnell ein frisches Zupfbrot backen, indem du es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt und wie gewohnt weiterverarbeitest.

Variationen und Beilagen

Das Zupfbrot lässt sich mit verschiedenen Beilagen servieren, die dem Gericht einen zusätzlichen Pfiff geben. Probiere es mit einem einfachen Joghurt-Dip oder einer pikanten Salsa, um die Geschmäcker zu ergänzen. Ich empfehle auch, das Brot mit einem frischen Salat zu servieren, um eine Balance zwischen der herzhaften Füllung und einem leichten Gericht zu schaffen.

Für eine süße Variante des Zupfbrots kannst du die Füllung mit Nutella oder einer Mischung aus Zimt und Zucker anpassen. Das Brot wird dann eine hervorragende Ergänzung zu einem Brunch oder einem Kaffee-Nachmittag. Diese süße Version kann ebenfalls toll mit frischen Beeren oder Sahne serviert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch vegetarisch machen?

Ja, du kannst die Füllung nach Belieben anpassen. Statt Schinken kannst du Gemüse oder weitere Käsesorten verwenden.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einer Brotdose bis zu zwei Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren.

→ Welche Füllungen empfehlen sich?

Beliebte Füllungen sind Pesto, getrocknete Tomaten, verschiedene Käsesorten und Kräuter. Sei kreativ!

→ Kann ich den Teig auch für andere Brötchen verwenden?

Ja, der Teig lässt sich für viele Brötchenvariationen nutzen. Probiere doch mal Mini-Pizzas oder Käsebrötchen!