Zitronenkuchen mit Vanillezucker

Name: Zitronenkuchen mit Vanillezucker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Inspiration

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit Vanillezucker verfeinert wird. Der frische Geschmack der Zitrone und die süße Note des Vanillezuckers ergeben eine unwiderstehliche Kombination. Eines meiner besten Erlebnisse war, als ich diesen Kuchen für eine Familienfeier gemacht habe und er bei den Gästen sehr gut ankam. Die Zubereitung ist einfach und der Kuchen bleibt lange frisch. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, dass er für jeden Anlass perfekt ist!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:53:36.476Z

Als ich das erste Mal Zitronenkuchen mit Vanillezucker ausprobierte, war ich sofort begeistert. Ich habe mit verschiedenen Zuckersorten experimentiert, und die süßliche Vanillenote hat dem Kuchen einen ganz neuen Charakter verliehen. Ich kann diesem Kuchen auch nicht widerstehen, wenn ich eine Tasse Tee genieße!

Besonders der frisch geriebene Zitronenschale sorgt für ein intensives Aroma, das während des Backens durch die Küche zieht. Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen, bevor ihr ihn anschneidet. So bleibt er besonders saftig und zart.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Wunderbar zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zitronenkuchens. Besonders die frisch gepressten Zitronen, sowohl der Saft als auch die Schale, verleihen dem Kuchen sein charakteristisches Aroma. Denke daran, nur biologische Zitronen zu verwenden, um Pestizidrückstände zu vermeiden und die besten Aromen herauszuholen.

Die Butter spielt eine wichtige Rolle in der Konsistenz des Kuchens. Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine luftige und cremige Masse zu erzielen. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die richtige Temperatur erreicht, bevor du mit dem Rühren beginnst.

Tipps für den Backprozess

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, empfehle ich, die Kastenform mit Backpapier auszulegen, auch wenn du sie gefettet hast. Dadurch bleibt der Kuchen beim Stürzen intakt und verhindert, dass er an den Rändern kleben bleibt. Überprüfe den Backfortschritt gegen Ende der Backzeit, etwa nach 40 Minuten, und führe den Zahnstochertest durch.

Sollte der Kuchen an den Rändern schneller bräunen als in der Mitte, kannst du die Temperatur des Ofens um 10-20 °C reduzieren oder mit Alufolie abdecken. Auf diese Weise wird er gleichmäßiger durchgebacken und bleibt schön saftig im Inneren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen mit Vanillezucker:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr mit dem Backen beginnt!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Backen des Kuchens:

Vorbereitung des Teiges

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung hinzu.

Zitronenaroma hinzufügen

Die Zitronenschale und den Zitronensaft zu dem Teig geben und alles gut vermischen. Der Teig sollte jetzt eine glatte Konsistenz haben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für etwa 45 Minuten backen. Überprüfe mit einem Zahnstochertest, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Gitterrost stürzt. Vollständig auskühlen lassen und dann genießen!

Dieser Kuchen ist besonders lecker, wenn er mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Zuckerglasur dekoriert wird.

Profi-Tipps

Gerne könnt ihr den Kuchen auch mit ein wenig Frischkäse-Ahornsirup-Glasur verfeinern. Das gibt eine extra süße Note, die perfekt zu den Zitrusaromen passt.

Variationen des Rezepts

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du dem Teig gehackte Nüsse oder Mohn hinzufügen. Sie ergänzen den Zitronengeschmack hervorragend und verleihen dem Kuchen eine spannende Textur. Experimentiere auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Für eine noch süßere Note kannst du eine Zuckerglasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten und diese über den abgekühlten Kuchen gießen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern erhöht auch den Zitronenanteil im Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu einer Woche frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele den Kuchen in Frischhaltefolie und tue ihn in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Wenn du bereit bist, ihn zu genießen, lasse ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen, um die beste Textur zu erhalten. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein wunderbarer Begleiter für das Nachmittags-Café.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Zitronenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn in einem Gefrierbeutel.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst den Zitronensaft durch Limetten- oder Orangenmarmelade ersetzen, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit einer Zitronenglasur überziehen oder mit frischen Früchten dekorieren.