Pfannkuchen mit Vanillesauce

Name: Pfannkuchen mit Vanillesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 500 ml Milch; 2 Eigelb; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Maisstärke

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch perfekt für gemütliche Sonntage mit der Familie. Ich finde, dass die süße Vanillesauce den Pfannkuchen eine ganz neue Dimension verleiht. Es ist einfach, aber das Ergebnis ist phänomenal und wird meine Lieben immer wieder begeistern.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:14:36.927Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Vanillesauce probiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der samtigen Sauce. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber der Schlüssel liegt in der richtigen Konsistenz der Sauce, die nicht zu dick und nicht zu dünn sein sollte. Ich empfehle, die Vanillesauce während des Kochens ständig umzurühren, damit sie gleichmäßig eindickt.

Ein Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Pfannkuchen einfach in der Vanillesauce zu wälzen, bevor ich sie serviere. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack, und das Erlebnis, die süße Vanillesauce mit jedem Bissen zu genießen, ist einfach unvergleichlich. Ich bin sicher, dass du diese Kombination genauso lieben wirst wie ich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffige und zarte Pfannkuchen, die perfekt sind für jedes Frühstück oder Dessert.
Die cremige Vanillesauce sorgt für ein luxuriöses Geschmackserlebnis.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für einen verwöhnten Sonntagsbrunch.

Die Kunst des Pfannkuchens

Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie erfordern auch die richtige Technik, um fluffige und zarte Ergebnisse zu erzielen. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um die Glutenentwicklung zu minimieren. Ein leicht klumpiger Teig führt zu zarteren Pfannkuchen. Außerdem hilft es, die Zutaten vorher einzeln abzumessen und dann warm zusammenzuführen, da dies die Textur verbessert.

Die Erhitzung der Pfanne ist entscheidend. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne auf mittlerer Hitze ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Eine zu heiße Pfanne führt zu Pfannkuchen mit verbrannten Rändern und einem ungebackenen Inneren. Ein guter Indikator für die richtige Temperatur ist, wenn ein Tropfen Wasser, den Sie in die Pfanne spritzen, sofort zischt und verdampft.

Perfekte Vanillesauce

Die Vanillesauce ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt für den luxuriösen Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertige Vanille oder Vanilleextrakt zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Beim Erhitzen der Milch ist es wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, da dies die Sauce gerinnen lassen kann. Heizt die Milch langsam auf, bis sie dampft, aber noch nicht kocht.

Die Stärken wie Maisstärke in der Eigelb-Mischung wirken als Verdickungsmittel. Achten Sie darauf, die Mischung ständig zu rühren, während sie erhitzt wird, um eine klumpige Sauce zu vermeiden. Wenn die Sauce dick genug ist, um den Löffelrücken zu bedecken, ist sie perfekt. Denken Sie daran, die Sauce auch vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit sie die richtige Konsistenz erreicht.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Vanillesauce

500 ml Milch
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Maisstärke

Diese Zutaten ergeben die perfekte Kombination für Ihre Pfannkuchen mit Vanillesauce.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pfannkuchen zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.

Vanillesauce zubereiten

In einem Topf die Milch erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Maisstärke hinzufügen und gut vermischen. Sobald die Milch heiß ist, langsam zur Eigelb-Mischung gießen und alles in den Topf zurückgeben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der warmen Vanillesauce übergießen. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen mit der köstlichen Vanillesauce!

Profi-Tipps

Die Pfannkuchen lassen sich gut variieren, indem man Früchte oder Nüsse in den Teig einarbeitet. Für die Vanillesauce können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Variationen und Servierideen

Wenn Sie Abwechslung in die Pfannkuchen bringen möchten, können Sie in den Teig auch zerdrückte Bananen, Äpfel oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Durch das Experimentieren mit zusätzlichen Zutaten verleiht man den Pfannkuchen eine ganz neue Geschmacksnote, die auch toll für Kinder ist. Zimt oder Zitronenschale im Teig können ebenfalls interessante Aromen hinzufügen.

Die Vanillesauce kann auch variiert werden, indem man einen Schuss Likör wie Amaretto oder Rum hinzufügt, was die Sauce zu einer besonderen Delikatesse macht. Für eine leichtere Option können Sie die Vanillesauce mit einer kleinen Menge Sahne oder griechischem Joghurt kombinieren, um die Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig einen cremigen Geschmack zu bewahren.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese Pfannkuchen sind am besten frisch zubereitet, aber Sie können den Teig auch im Voraus vorbereiten. Bewahren Sie den ungebackenen Teig abgedeckt im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn innerhalb von 24 Stunden. Vor dem Backen gut umrühren, da sich die Zutaten setzen können. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu lagern, da er an Qualität verliert.

Die fertigen Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie die Pfannkuchen einfach für einige Minuten in eine heiße Pfanne oder in den Ofen bei 150°C, bis sie durchgewärmt sind. Dies sorgt dafür, dass Sie schnell ein leckeres Frühstück oder Dessert genießen können, ohne alles frisch zubereiten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker im Teig weglassen oder durch ein alternatives Süßungsmittel ersetzen.

→ Wie kann ich die Vanillesauce dicker machen?

Sie können mehr Maisstärke verwenden oder die Sauce länger köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

→ Kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?

Ja, die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Welche Früchte passen gut zu Pfannkuchen?

Frische Beeren, Bananen und Kiwis sind ausgezeichnete Begleiter zu Pfannkuchen.