Bananenkuchen mit Zartbitterschokolade
Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Inspiration
Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn Zartbitterschokolade ins Spiel kommt. Die Kombination aus reifen Bananen und der intensiven Schokolade schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um über reife Bananen, die man sonst vielleicht wegwerfen würde, hinwegzukommen. Wenn du einen saftigen Kuchen mit einer tiefen Schokoladennote suchst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Als ich neulich in meiner Küche stand, hatte ich ein paar überreife Bananen, die unbedingt verwertet werden mussten. Daher entschied ich mich für einen Bananenkuchen, aber nicht irgendeinen – ich wollte etwas Besonderes, also fügte ich Zartbitterschokolade hinzu. Das Ergebnis war fantastisch! Die Schokolade schmilzt beim Backen und verbindet sich wunderbar mit der Süße der Bananen.
Ein Tipp, den ich dir geben kann, ist, die Bananen wirklich gut zu pürieren. Je mehr sie zerdrückt sind, desto besser verteilt sich der Geschmack im Teig. Und vergiss nicht, den Kuchen vor dem Servieren gut abkühlen zu lassen – so bleibt er saftig und lässt sich besser schneiden!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Die Kombination aus süßen Bananen und herber Schokolade ist unwiderstehlich.
- Saftig und perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack.
- Ein einfaches Rezept, das die ganze Familie begeistert.
Die Kunst des Bananenpürierens
Das Pürieren der Bananen ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept, da die Konsistenz der Bananen den Gesamtgeschmack und die Textur des Kuchens bestimmt. Achte darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, bis sie eine glatte, cremige Masse bilden. Wähle am besten überreife Bananen, da sie süßer sind und mehr Feuchtigkeit ins Backwerk bringen. Du kannst eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden; ein Mixer ist zwar schneller, kann aber zu einer zu flüssigen Mischung führen.
Wenn du verschiedene Reifegrade der Bananen verwendest, kannst du den Geschmack des Kuchens variieren. Reife Bananen sind süßer und geben mehr Feuchtigkeit, während weniger reife Bananen einen leicht herben Geschmack beisteuern. Dies kann ein spannendes Experiment sein, will man einen zusätzlichen Geschmackskick erzielen.
Optimale Backtemperatur und -zeit
Die Backtemperatur von 180°C ist ideal, um einen gleichmäßig gebackenen Bananenkuchen zu erhalten. Achte darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, damit er gleichmäßig aufgeht. Kontrolliere den Kuchen nach etwa 35 Minuten mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn der Zahnstocher noch Teigreste hat, benötigst du vielleicht weitere 5 bis 10 Minuten, also sei geduldig.
Ein praktischer Tipp: Wenn die Oberseite des Kuchens zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken. Dies verhindert, dass der Kuchen verbrennt, während das Innere weiter backt. Beobachte die Farbe der Kruste – sie sollte goldbraun sein, ein Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt gebacken ist.
Zutaten
Zutaten
Für den Bananenkuchen
- 3 reife Bananen
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Bananen pürieren
Die Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken. Sie sollten eine cremige Konsistenz haben.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel die pürierten Bananen mit Zucker, Eiern und Pflanzenöl vermischen. Nach und nach das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Schokolade hinzufügen
Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig mischen.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst.
Profi-Tipps
- Für eine extra Schokoladennote kannst du die Schokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen oder zusätzlich einige Nüsse hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach dem Abkühlen kannst du den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er für bis zu 5 Tage frisch und saftig. Alternativ kannst du den Kuchen in Scheiben schneiden und diese in Frischhaltefolie einwickeln; dies erleichtert das Einfrieren und Portionieren.
Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren sehr gut. Wickele die Scheiben gut in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So behalten sie bis zu 3 Monate ihre Qualität. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge über Nacht im Kühlschrank lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Variationen und kreative Ideen
Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel Walnüsse oder Haselnüsse grob hacken und unter den Teig heben, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen. Auch ein Teelöffel Zimt kann einen feinen, aromatischen Geschmack beisteuern. Wenn du es noch schokoladiger magst, füge Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zum Teig hinzu.
Ein weiteres tolles Upgrade ist das Toppen des Kuchens nach dem Backen mit einer Glasur aus geschmolzener Zartbitterschokolade. Einfach die Schokolade schmelzen und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen. Das gibt nicht nur einen intensiveren Schokoladengeschmack, sondern sieht auch fantastisch aus!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Er bleibt etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich frische Bananen verwenden?
Es ist am besten, reife Bananen zu verwenden, da sie etwa 3-4 Tage überreif und süß sind.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, solange die Banane süß genug ist.
Bananenkuchen mit Zartbitterschokolade
Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn Zartbitterschokolade ins Spiel kommt. Die Kombination aus reifen Bananen und der intensiven Schokolade schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um über reife Bananen, die man sonst vielleicht wegwerfen würde, hinwegzukommen. Wenn du einen saftigen Kuchen mit einer tiefen Schokoladennote suchst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Erstellt von: Kordula Rehm
Rezeptart: Süße Dessert-Inspiration
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 1 Kuchen
Was Sie brauchen
Für den Bananenkuchen
- 3 reife Bananen
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Die Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken. Sie sollten eine cremige Konsistenz haben.
In einer großen Schüssel die pürierten Bananen mit Zucker, Eiern und Pflanzenöl vermischen. Nach und nach das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig mischen.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra Schokoladennote kannst du die Schokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen oder zusätzlich einige Nüsse hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g