Quarkbällchen aus dem Ofen goldbraun

Name: Quarkbällchen aus dem Ofen goldbraun
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 250g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Inspiration

Ich liebe Quarkbällchen, vor allem wenn sie frisch aus dem Ofen kommen! Die Kombination aus dem leichten Teig und der zarten Quarkfüllung ist einfach unwiderstehlich. Diese goldbraunen Bällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lassen sich auch wunderbar variieren. Ob als süßer Snack oder zum Kaffee, sie sind immer ein Hit. Ich teile heute mein Lieblingsrezept mit Ihnen und zeige Ihnen, wie Sie diese Leckerei ganz leicht selbst backen können.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:14:37.165Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Charge Quarkbällchen, die ich gebacken habe. Sie dufteten so herrlich und waren blitzschnell fertig. Die Verwendung von frischem Quark macht einen großen Unterschied in der Konsistenz und dem Geschmack – es verleiht den Bällchen eine besondere Saftigkeit, die einfach köstlich ist.

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, da dies dafür sorgt, dass die Quarkbällchen gleichmäßig backen und schön aufgehen. Ich empfehle, sie goldbraun zu backen, um den besten Geschmack und die perfekte Textur zu erreichen. Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Sie begeistern!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Zarte, saftige Textur mit einem Hauch von Vanille
Perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee mit Freunden
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für spontane Süßigkeiten

Der perfekte Quark

Die Wahl des Quarks spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz der Bällchen. Verwenden Sie frisch abgetropften Magerquark, um einen leichten, fluffigen Teig zu erhalten. Sollten Sie eine cremigere Textur bevorzugen, können Sie halbfetten Quark verwenden. Der Unterschied zeigt sich vor allem in der saftigen Füllung, die beim Backen beim Kugelformen leicht aufgeht und in Verbindung mit der goldbraunen Außenhülle unwiderstehlich wird.

Achten Sie darauf, den Quark gut durchzurühren, bis er eine glatte Konsistenz erreicht. Dies hilft, eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten und verleiht den Quarkbällchen eine zarte Textur. Vermeiden Sie grisselige oder klumpige Stellen, da sie das Backergebnis beeinträchtigen können.

Backtechnik für das beste Ergebnis

Für eine gleichmäßige Bräunung empfehle ich die Verwendung von Ober-/Unterhitze im Ofen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie die Bällchen hineingeben. Eine Temperatur von 180°C ist ideal; Sie werden einen wunderbaren Duft wahrnehmen, wenn die Bällchen goldbraun werden, was nach etwa 25 Minuten der Fall sein sollte. Beobachten Sie sie in den letzten Minuten, da die Bräunung je nach Ofen variieren kann.

Ein zusätzlicher Tipp: Drehen Sie das Backblech in der Hälfte der Backzeit, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Wenn sie anfangen, golden zu werden, können Sie einige kleine Proben herausnehmen, um sicherzustellen, dass sie in der Mitte gut durchgebacken sind. Dies verhindert die Gefahr, dass sie außen zu dunkel und innen noch teigig bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Quark
250g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Bestreichen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mischen Sie den Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Formen Sie mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backen

Bestreichen Sie die Bällchen mit etwas Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie mit Puderzucker bestreut.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie dem Teig etwas Zitronenschale hinzufügen oder die Quarkbällchen nach dem Backen mit Schokoladensoße überziehen.

Variationen und Abwandlungen

Sie können die Quarkbällchen ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Zitronenschale zum Teig hinzu, um eine frische Note zu kreieren. Auch Nüsse oder Trockenfrüchte könnten eine interessante geschmackliche Ergänzung darstellen. Seien Sie kreativ - die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Falls Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl ein glutenfreies Mehlgemisch verwenden. Es funktioniert gut und sorgt für eine ähnliche Konsistenz wie normales Mehl; achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da glutenfreies Mehl oft eine andere Bindeverhalten aufweist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können nach dem Backen in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern. Sie können auch problemlos eingefroren werden, indem Sie die Bällchen in einem geeigneten Behälter zwischen Lagen von Backpapier stapeln, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Beim Wiederaufwärmen empfehle ich, sie im Ofen (nicht in der Mikrowelle) bei 150°C für etwa 5-7 Minuten aufzuheizen. So erzielen Sie, dass die Bällchen wieder schön knusprig werden anstatt weich und gummiartig. Achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten, dass sie nicht zu dunkel werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie luftdicht ein und frieren Sie sie ein. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufbacken.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage haltbar. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Bällchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass andere Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen süßer machen?

Sie können die Zuckermenge im Rezept erhöhen oder etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um die Süße zu verstärken.