Nudelauflauf italienisch

Name: Nudelauflauf italienisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 400g Tomatensauce; 200g Mozzarella, gewürfelt; 150g Parmesan, gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, diesen Nudelauflauf italienisch zuzubereiten, weil er so einfach und doch so köstlich ist. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und würziger Tomatensauce macht jedes Mal aufs Neue Freude. Besonders toll finde ich, dass man die Zutaten nach persönlichem Geschmack variieren kann, was das Gericht besonders vielseitig macht. Ob für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden – dieser Auflauf ist immer ein Hit!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:02:42.303Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf italienisch zubereitete, war ich sofort begeistert von den Aromen. Ich entschied mich für eine Currysauce und frisches Gemüse, und von da an wurde er zu einem Familienliebling. Besonders der geschmolzene Käse obenauf sorgt für das gewisse Etwas und zieht alle Blicke auf sich.

Ich fand es auch spannend, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren. Ein Mascarpone vermischt mit Mozzarella ergibt eine besonders cremige Textur. Diese kleine Anpassung hat meinen Auflauf wirklich auf ein neues Level gehoben, und ich kann es kaum erwarten, dass ihr es auch ausprobiert!

Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit frischen Kräutern und Gewürzen
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abendessen
Immer wieder variabel mit verschiedenen Zutaten

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Auflaufs. Fusilli oder Penne sind optimal, da ihre Form die Sauce besser festhält. Bei der Wahl der Tomatensauce solltest du auf eine hochwertige, ungesüßte Variante achten, um eine natürliche Süße und Tiefgründigkeit zu gewährleisten. Frische Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch bringen aromatische Nuancen, die den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich verbessern.

Der Mozzarella sorgt für eine wunderbar schmelzende Konsistenz und trägt zur Cremigkeit bei, während der Parmesan einen kräftigen, würzigen Kontrast bietet. Ein Tipp: Lass den Mozzarella abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Auflauf verwässern könnte. Dadurch bleibt der Auflauf beim Backen schön fest und erhält eine appetitliche goldene Farbe.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelauflauf kann leicht an saisonale Zutaten angepasst werden. Im Frühjahr kannst du zum Beispiel Spargel oder frische Spinatblätter hinzufügen, während im Herbst Kürbis oder Zucchini gut zur Geltung kommen. Auch die Wahl der Kräuter ist variabel: Frischer Basilikum oder Thymian können den Geschmack auf ein neues Level heben. Achte darauf, die Mengen so anzupassen, dass das Gesamtverhältnis von Nudel-, Gemüse- und Käseanteilen ausgewogen bleibt.

Für eine proteinreichere Variante sind hinzugefügte Hähnchenstücke oder Leguminosen wie Kichererbsen eine hervorragende Option. Du kannst gekochtes Hähnchenfleisch direkt unter die Nudelmischung heben oder es separat anbraten. Vegetarier können Tofu als Fleischersatz verwenden, was nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Nudelauflauf benötigst:

Zutaten für 4 Portionen

300g Fusilli oder Penne
400g Tomatensauce
200g Mozzarella, gewürfelt
150g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und herzhaften Nudelauflauf, der die ganze Familie begeistern wird!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Paprika und Erbsen hinzufügen und kurz anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Mischung zubereiten

Tomatensauce, Oregano, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und gut vermengen. Die abgetropften Nudeln unterheben.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nachdem der Auflauf aus dem Ofen kommt, lass ihn kurz ruhen und serviere ihn dann heiß.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du noch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Zubereitungs-Tipps

Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weitergaren. Idealerweise sollten die Nudeln 'al dente' sein, also noch einen leichten Biss haben. Dadurch behält der Auflauf eine angenehme Struktur, und die Nudeln werden beim Backen nicht matschig.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch solltest du darauf achten, nicht zu hohe Temperaturen zu verwenden, da sie schnell verbrennen können. Ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um eine goldgelbe, glasige Konsistenz zu erreichen. Die Zugabe von Gemüse sollte ebenfalls zügig erfolgen, damit es noch einen leichten Crunch behält.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst alle Schritte bis zur Backzeit am Vortag durchführen und den Auflauf abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen solltest du ihn etwas Zimmertemperatur annehmen lassen und die Backzeit eventuell um einige Minuten verlängern, da er kühl sein wird.

Eingefroren hält sich der Auflauf bis zu drei Monate. Um ihn aufzutauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe ihn dann wie gewohnt. Achte darauf, ihn vollständig durchzuwärmen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig erhitzt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelauflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen!

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Du kannst jede Art von kurzen Nudeln verwenden, wie Fusilli, Penne oder Rigatoni.

→ Kann ich auf die Tomatensauce verzichten?

Ja, du kannst auch eine Bechamelsauce oder eine Sahnesauce verwenden, um eine cremigere Variante zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.