Gnocchi mit Pilzrahm

Name: Gnocchi mit Pilzrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 300g frische Champignons; 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, am Wochenende etwas Besonderes zu kochen, und diese Gnocchi mit Pilzrahm sind da genau das Richtige. Die Kombination aus zarten Gnocchi und einer cremigen Pilzsauce macht dieses Gericht zu einem festen Favoriten bei uns zu Hause. Ich genieße es, die Aromen der frischen Kräuter und der gebratenen Champignons miteinander zu verbinden, während der Duft durch die Küche zieht. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit zaubern wir ein schnelles, jedoch sehr schmackhaftes Gericht, das immer gut ankommt.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:49:34.513Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Pilzrahm zubereitet habe, war ich von der Leichtigkeit des Rezepts begeistert. Die frischen Zutaten harmonieren perfekt und die Verbindung von cremigem Rahm und herzhaften Pilzen sorgt für ein unglaublich leckeres Gericht. Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzuzufügen, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

Ein wichtiger Tipp beim Kochen dieser Gnocchi ist, die Pilze gut anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Ich lasse sie am besten etwas länger in der Pfanne, bis sie goldbraun sind. Das gibt der Sauce eine wunderbare Tiefe und macht aus einem einfachen Gericht ein Geschmackserlebnis.

Warum Sie diese Gnocchi lieben werden
Cremige Sauce mit reichhaltigem Pilzgeschmack
Schnelle Zubereitung für ein köstliches Abendessen
Perfekt für den Familientisch oder einen gemütlichen Abend mit Freunden

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Gnocchi, die Kartoffeln, können den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflussen. Für optimale Ergebnisse empfehle ich, mehlige Kartoffeln zu verwenden, da sie geschmacklich intensiver sind und die Gnocchi eine feine, zarte Textur haben. So vermeiden Sie es, dass die Gnocchi gummiartig werden, was bei festkochenden Kartoffeln leicht passieren kann.

Auch die Auswahl der Pilze spielt eine entscheidende Rolle. Während frische Champignons ideal sind, können Sie auch andere Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden, um neue Geschmacksnuancen zu schaffen. Diese Pilze haben stärkeren, erdigeren Geschmack und bringen eine interessante Dimension in die Pilzsauce, besonders wenn Sie sie anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nur so lange zu braten, bis sie glasig sind und nicht gebräunt. Dies verhindert, dass sich bittere Aromen entwickeln, während Sie gleichzeitig den süßen Geschmack der Zwiebel hervorheben. Halten Sie die Hitze mittelhoch und rühren Sie regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gart.

Wenn Sie die Gnocchi in die Sauce geben, sollten Sie die Hitze der Pfanne reduzieren, um ein sanftes Erwärmen zu gewährleisten, damit die Gnocchi nicht zerfallen. Zudem empfehle ich, sie vorsichtig mit der Sauce zu vermengen, anstatt sie energiegeladen zu rühren, um ihre zarte Konsistenz zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für die Gnocchi mit Pilzrahm

500g Gnocchi
300g frische Champignons
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die frischen Kräuter grob hacken und bereitstellen.

Gnocchi kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseitestellen.

Pilzsauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

Sauce vollenden

Die Sahne in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Gnocchi in die Sauce geben

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Kurz erhitzen und dann sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Parmesan über die fertigen Gnocchi streuen. Auch etwas Zitronenabrieb passt hervorragend dazu und bringt Frische in das Gericht.

Variationen der Gnocchi

Wenn Sie Abwechslung möchten, können Sie die Gnocchi selbst machen. Mit Kartoffeln, Mehl und einem Ei sind Sie in der Lage, frische Gnocchi zu kreieren, die ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen im Teig, um dem Gericht noch mehr Persönlichkeit zu verleihen.

Für eine gefüllte Variante können Sie die Gnocchi mit etwas Ricotta oder Spinat füllen. Diese Füllungen verleihen dem Gericht eine weitere Dimension und sorgen für eine herzhaftere Mahlzeit. Achten Sie darauf, beim Kochen den Füllungsinhalt im Blick zu behalten, um zu vermeiden, dass sie aufplatzen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Gnocchi übrig haben, können Sie diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie 2-3 Tage frisch bleiben. Für den besten Geschmack empfehle ich, die Gnocchi in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Butter zu wiedererwärmen, um sie wieder knusprig zu bekommen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Dazu sollten sie vor dem Kochen auf einem Blech verteilt und angefroren werden, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie die Gnocchi später direkt in die heiße Sauce geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, es ist einfach, Gnocchi selbst aus Kartoffeln und Mehl zuzubereiten. Es erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis ist fantastisch.

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind ebenfalls eine gute Option. Sie müssen nicht aufgetaut werden, einfach direkt ins kochende Wasser geben.

→ Wie lange halte ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in der Pfanne für das beste Ergebnis.

→ Welcher Wein passt zu diesem Gericht?

Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, harmoniert wunderbar mit den Aromen der Gnocchi und Pilzsauce.