Cookies mit Haferflocken und Honig

Name: Cookies mit Haferflocken und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Honig; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Cookies zu backen, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind. Diese Cookies mit Haferflocken und Honig sind perfekt für einen süßen Snack oder zum Frühstück. Die Kombination aus Haferflocken und dem natürlichen Süßungsmittel Honig macht sie zu einer gesunden Wahl. Ich genieße es, sie frisch aus dem Ofen zu probieren, wenn sie noch warm und leicht knusprig sind. Perfekt, um sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:21:34.879Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Texture zu finden. Honig als Süßungsmittel verleiht den Cookies nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sie schön chewy bleiben. Ich empfehle, die Mischung nicht zu lange zu rühren, damit die Cookies locker und luftig bleiben.

Ein besonderer Tipp ist, die Haferflocken vor dem Backen ein wenig anzurösten. Dies hebt den nussigen Geschmack und macht die Cookies noch aromatischer. Wenn ich sie aus dem Ofen nehme, lasse ich sie kurz abkühlen, damit sie ihre Form behalten, bevor ich sie auf ein Kuchengitter lege.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Gesunde Snacks ohne raffinierten Zucker
Die Kombination von Haferflocken und Honig sorgt für ein einzigartiges Aroma
Ein Rezept, das einfach zu variieren ist mit Nüssen oder Trockenfrüchten

Die Rolle der Haferflocken

Die Haferflocken sind das Herzstück dieser Cookies. Sie geben nicht nur eine wunderbar grobe Textur, sondern sie sind auch reich an Ballaststoffen, was zu einem langen Sättigungsgefühl führt. Verwende am besten zarte Haferflocken, da sie beim Backen schön aufgehen und eine angenehme Konsistenz erzeugen. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere die Verwendung von groben Haferflocken für mehr Biss und eine rustikalere Optik.

Achte darauf, die Haferflocken nicht zu lange zu lagern, da sie schnell ranzig werden können. Wenn du sie frisch kaufst, ist die Qualität ihrer Nährstoffe am höchsten. Du kannst die Haferflocken auch leicht anrösten, bevor du sie in den Teig gibst. Dies intensiviert ihren Geschmack und verleiht den Cookies ein leicht nussiges Aroma.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt zur perfekten Konsistenz ist das sanfte Schmelzen der Butter. Stelle sicher, dass die Butter nicht zu heiß wird – sie sollte einfach schmelzen, aber nicht kochen. Eine Temperatur von etwa 70 Grad Celsius reicht aus. Dadurch wird verhindert, dass die Cookies zu fettig oder flüssig werden. Ich empfehle, die Butter in der Mikrowelle in Intervallen zu schmelzen, um die Temperatur besser zu kontrollieren.

Für variierte Geschmäcker kannst du die Kombination von Honig mit anderen natürlichen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft oder Ahornsirup ausprobieren. Achte darauf, dass du die Flüssigkeitsmenge entsprechend anpasst, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten. Sollte der Teig zu feucht erscheinen, füge einfach eine Prise mehr Haferflocken hinzu – so hältst du die Balance.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200 g Haferflocken
100 g Honig
100 g Butter
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Butter schmelzen und dann mit Honig, Ei und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Honig-Mischung geben und alles gut vermengen.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Du kannst auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

Variationen und Ergänzungen

Diese Cookies können leicht angepasst werden, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden. Füge zum Beispiel 50 g gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu. Die Nüsse bringen nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch gesunde Fette, die die Nährstoffbilanz deiner Cookies verbessern. Achte darauf, die Mischung gleichmäßig zu verteilen, um in jedem Bissen eine harmonische Kombination zu haben.

Wenn du eine schokoladige Note bevorzugst, kannst du auch einige Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Dunkle Schokolade harmoniert dabei besonders gut mit dem Süßstoff Honig und bietet eine exquisite Bitter-Süß-Balance. Dies sorgt dafür, dass die Cookies noch verlockender werden und eine zusätzliche Geschmackskomplexität entwickeln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Haferflocken und Honig sind nach dem Backen noch mindestens eine Woche lang frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem Behälter stapelst, um zu verhindern, dass sie durch die Restwärme feucht werden. Wenn du magst, kannst du sie auch einfrieren. Dazu einfach die Cookies nach dem Abkühlen in einem gefriergeeigneten Behälter schichten, getrennt durch Backpapier.

Um die Cookies nach dem Einfrieren aufzufrischen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen sie kurz in der Mikrowelle. Ein bis zwei Minuten bei mittlerer Leistung genügen, um ihnen ihre Frische zurückzugeben. So bleiben sie lecker und knusprig, ganz gleich, wann du sie genießen möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Teig auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Haferflocken durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst die Haferflocken mit gemahlenen Mandeln oder Kokosraspeln ersetzen, aber das Ergebnis wird etwas anders sein.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die gebackenen Cookies lassen sich gut einfrieren. Wickel sie einfach in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.