Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 100g Paniermehl; 2 Eier; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL gehackte Petersilie; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, Blumenkohl in köstliche Bratlinge zu verwandeln. Diese Bratlinge sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Mit einem Hauch von Gewürzen und einer knusprigen Textur haben wir ein Rezept kreiert, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht dient. Perfekt für Veganer und alle, die Gemüse lieben! Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke, wie vielseitig Blumenkohl sein kann.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:21:36.879Z

Bei meinem letzten Kochversuch habe ich mit Blumenkohl experimentiert und herausgekommen sind diese wunderbaren Bratlinge. Ich wollte ein Rezept entwickeln, das einfach und schnell ist, und gleichzeitig den besonderen Geschmack des Blumenkohls hervorhebt. Das Mischen von Gewürzen und frischen Kräutern hat dem Gericht eine überraschende Note gegeben.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl gut zu trocknen, nachdem du ihn gekocht hast. Dies hilft, die Bratlinge knusprig zu machen und verhindert, dass sie beim Braten auseinanderfallen. Ich kann dir versichern, dass du bei jedem Biss die perfekte Textur und den vollen Geschmack genießen wirst.

Warum du diese Bratlinge lieben wirst
Knusprige Textur, die perfekt in jedem Bissen ist
Gesunde Zutaten ohne Kompromisse beim Geschmack
Einfach zuzubereiten und vielseitig verwendbar

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptbestandteil dieser Bratlinge und verleiht ihnen nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Sein hohes Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen macht ihn zu einer gesunden Wahl. Beim Kochen wird der Blumenkohl weich, was das Zerdrücken erleichtert und die Grundlage für die Bratlinge schafft. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu kochen, um eine homogener Konsistenz zu erreichen.

Das Zerkleinern des Blumenkohls ist entscheidend für die Textur der Bratlinge. Wenn du ihn zu grob zerdrückst, können die Bratlinge auseinanderfallen. Verwende einen Kartoffelstampfer für die beste Kontrolle oder eine Gabel, um sicherzustellen, dass kleine Stückchen übrig bleiben, die beim Braten eine knusprige Oberfläche erzeugen.

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze in diesen Bratlingen sind der Schlüssel zu ihrem Geschmack. Paprika und Kreuzkümmel harmonieren hervorragend und verleihen den Bratlingen ein warmes, würziges Aroma. Experimentiere mit den Gewürzen: Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu oder probiere getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian für eine andere Geschmacksrichtung.

Die Petersilie sorgt nicht nur für Frische, sondern fügt auch eine schöne Farbe hinzu. Wenn du keine frische Petersilie zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Petersilie verwenden, aber die frische Variante bringt den besten Geschmack. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen, aber ich empfehle, die frische Komponente nicht ganz wegzulassen.

Tipps für das Braten

Wenn es darum geht, die Bratlinge zu braten, ist die Wahl der Pfanne wichtig. Eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingeölte Eisenpfanne sorgt dafür, dass die Bratlinge nicht anhaften. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis es glänzt, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite roh bleibt.

Um sicherzustellen, dass die Bratlinge goldbraun und knusprig werden, lege sie nicht zu dicht in die Pfanne. Lass genügend Platz, damit die Hitze zirkulieren kann. Wenn du größere Mengen zubereitest, brate sie in Chargen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu bewahren.

Zutaten

Für die Blumenkohl Bratlinge benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
100g Paniermehl
2 Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Bratlinge:

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten lang garen, bis er weich ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Mischung vorbereiten

Den gekochten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Füge die Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Eier, Paniermehl und Gewürze hinzu. Gut vermengen.

Bratlinge formen

Aus der Blumenkohlmischung kleine Portionen abnehmen und zu Bratlingen formen.

Braten

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die Bratlinge auf jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun braten.

Serviere die Bratlinge warm mit deinem Lieblingsdip oder in einem Burger-Brötchen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit Gewürzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren!

Variationen und Anpassungen

Diese Bratlinge sind extrem vielseitig und lassen sich leicht an deinen Geschmack anpassen. Du kannst zum Beispiel gekochte Kartoffeln oder Karotten hinzufügen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Füge Käse hinzu, um die Bratlinge noch reichhaltiger zu machen, jedoch achte darauf, dass du die Menge an Paniermehl eventuell anpassen musst, um die Konsistenz zu erhalten.

Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen. Dazu einfach 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser mischen und einige Minuten quellen lassen. Dies ermöglicht eine ähnliche Bindwirkung beim Kochen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Du kannst die Bratlinge im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie eignen sich hervorragend für Meal Prep. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu erhalten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Lege sie dazu in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel.

Um die Bratlinge nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, lege sie entweder für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen oder brate sie kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie wieder durchgewärmt und knusprig sind.

Serviervorschläge

Die Blumenkohl-Bratlinge eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als herzhafter Snack. Serviere sie mit einem Dip, wie einem Joghurtdressing oder einer würzigen Salsa, um die Aromen zu ergänzen. Ich empfehle, sie mit einem frischen Salat zu kombinieren, der dazu beiträgt, die Texturvielfalt zu erhöhen.

Für ein mediterranes Flair kannst du sie in ein Fladenbrot einwickeln und mit Hummus und Gemüse garnieren. Diese Bratlinge sind nicht nur sättigend, sondern sie sehen auch toll auf einem Buffet oder beim nächsten Grillabend aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Bratlinge vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden.

→ Sind die Bratlinge vegan?

Wenn du die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, sind sie vegan.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch andere pürierte oder geriebene Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange halten die Bratlinge im Kühlschrank?

Die Bratlinge halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.