Gegrillte Auberginen Würfel

Name: Gegrillte Auberginen Würfel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackter Basilikum (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, neue Farben und Texturen in meinen Gerichten zu integrieren. Die gegrillten Auberginenwürfel sind zu einer meiner Lieblingsbeilagen geworden. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen wunderbaren, rauchigen Geschmack auf den Teller. Ob als Beilage für Fleischgerichte oder in Salaten – diese Würfel sind sehr vielseitig und verleihen jeder Mahlzeit das gewisse Etwas. Ich freue mich immer, wenn ich sie für Freunde und Familie zubereite, denn sie sind eine echte Augenweide.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:21:37.096Z

Als ich das erste Mal gegrillte Auberginenwürfel zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, sie zu machen. Nach dem Marinieren der Stücke in Olivenöl und Gewürzen habe ich sie einfach auf den Grill gelegt. Der Schlüssel liegt darin, sie nicht zu lange zu garen, damit sie schön saftig bleiben und ihren tollen Geschmack behalten.

Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert, und eine Mischung aus Knoblauch, Zitronensaft und frisch gehacktem Basilikum hat sich als besonders lecker erwiesen. Diese Kombination bringt den natürlichen Geschmack der Auberginen perfekt zur Geltung. Probieren Sie es aus und verbessern Sie Ihr Grillspiel!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Raucharoma, das die Auberginen perfekt ergänzt
Vielseitigkeit für verschiedene Gerichte
Leicht und gesund für jede Mahlzeit

Die Wahl der Auberginen

Bei der Zubereitung von gegrillten Auberginenwürfeln ist die Auswahl der Auberginen entscheidend. Achten Sie darauf, große, glatte und glänzende Auberginen zu wählen, da diese tendenziell weniger Samen enthalten und nicht so bitter sind. Kleinere oder überreife Auberginen können mehr Wasser und eine schwammige Textur haben, was das Ergebnis beeinträchtigt. Ich empfehle, die Auberginen mehrere Stunden vor der Zubereitung zu salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen und die Textur zu verbessern.

Eine andere großartige Möglichkeit ist, verschiedene Sorten von Auberginen zu kombinieren. Die Japanische oder Thai-Aubergine haben eine zarte Haut und sind ideal für den Grill, während die klassische italienische Aubergine etwas robuster ist. Diese Variation bietet nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch ein ansprechendes Aussehen auf dem Teller.

Marinieren für mehr Geschmack

Die Marinade ist ein Schlüssel zu dem rauchigen und aromatischen Geschmack der gegrillten Auberginen. Nutzen Sie hochwertiges Olivenöl, da es nicht nur für die Geschmackstiefe sorgt, sondern auch hilft, die Auberginen vor dem Austrocknen beim Grillen zu schützen. Der Knoblauch sollte frisch gehackt sein, denn er entfaltet sein volles Aroma besser als getrocknete oder pulverisierte Varianten. Probieren Sie auch, das Verhältnis zwischen Zitrone und Öl nach Ihrem Geschmack anzupassen – weniger Zitrone für einen milderen Geschmack.

Bevor Sie die Auberginen grillen, geben Sie ihnen genug Zeit zum Marinieren – mindestens 15 Minuten sind optimal. Dies hilft, die Aromen in die Auberginen einzuziehen und verbessert die Textur. Stellen Sie sicher, dass Sie die Würfel gleichmäßig in der Marinade wenden, damit jede Ecke gut umhüllt ist.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Auberginenwürfel:

Hauptzutaten

2 große Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackter Basilikum (optional)

Die Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Zubereitung:

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Auberginenwürfel auf den Grill legen und für 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich und goldbraun sind.

Servieren

Die Auberginenwürfel heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

Genießen Sie Ihre gegrillten Auberginenwürfel als Beilage oder als Bestandteil eines Salats!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Aromakick können Sie etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Marinade geben.

Grilltechniken

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Grill immer rechtzeitig vorheizen. Ein mittlerer Hitzegrad (ca. 180-200 °C) sorgt dafür, dass das Grillgut gleichmäßig gart und eine schöne Grillmarkierung erhält. Wenn der Grill zu heiß ist, kann die Außenseite verbrennen, während die Innenseite noch hart bleibt. Achten Sie darauf, die Auberginen 10-15 Minuten lang zu grillen und sie regelmäßig zu wenden. So stellen Sie sicher, dass alle Seiten gleichmäßig weich werden und eine goldbraune Farbe annehmen.

Verwenden Sie für die Grillung entweder einen Grillrost oder eine Grillplatte, um ein Ankleben zu vermeiden. Unter Umständen können Sie auch etwas zusätzliches Olivenöl auf den Grill geben, um die Oberfläche leicht zu bestreichen. Wenn Sie ein zusätzliches Raucharoma wünschen, können Sie geräucherte Paprika in die Marinade einarbeiten oder ein paar Holzspäne in das Grillfach geben.

Serviervorschläge und Variationen

Die gegrillten Auberginenwürfel sind äußerst vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptzutat in Salaten. Kombinieren Sie sie mit frischem Feta-Käse, gerösteten Nüssen oder einer Joghurtsoße für eine erfrischende und sättigende Mahlzeit. Auch als Vorspeise sind die Würfel beliebt – einfach auf eine Bruschetta legen oder in Wraps füllen.

Für besondere Abwechslung können Sie die Würfel auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel harmonieren hervorragend mit den Auberginen und bieten eine noch größere geschmackliche Tiefe. Alternativ können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Marinade einarbeiten, um einen mediterranen Flair zu erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Auberginenwürfel auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Auberginenwürfel können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten geröstet werden.

→ Sind die Auberginenwürfel vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Auberginen haltbar?

Im Kühlschrank können die gegrillten Auberginenwürfel etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Auberginenwürfel passen hervorragend zu Reis, Quinoa oder in einem frischen Salat.