Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Name: Erdbeer Pfannkuchen Füllung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft; 200 g Quark; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Inspiration

Ich liebe es, in der Erdbeer-Saison zu experimentieren und neue Füllungen für Pfannkuchen zu kreieren. Diese Erdbeer-Pfannkuchen-Füllung ist eine meiner liebsten Entdeckungen. Mit frischen Erdbeeren, zarter Vanille und einem Hauch von Zitrone bringt sie einen erfrischenden Geschmack auf den Tisch. Die Füllung ist einfach zuzubereiten und passt nicht nur zu Pfannkuchen, sondern auch zu Waffeln oder als Topping für Quark. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:51:35.524Z

Bei meinen letzten Pfannkuchenversuchen habe ich eine Füllung aus Erdbeeren entwickelt, die fröhlich und lecker ist. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer leichten Vanillecreme sorgt für eine himmlische Geschmacksexplosion. Ich verwende gerne ein wenig Zitronensaft, um die Süße der Erdbeeren hervorzuheben und ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu schaffen.

Ein Tipp, den ich empfehlen kann, ist, die Erdbeeren vor dem pürieren leicht zu zucker, damit sie noch saftiger werden. Diese Füllung ist nicht nur für Pfannkuchen geeignet, sondern auch großartig als Topping für Dessert oder in Joghurt!

Warum du diese Erdbeer Pfannkuchen Füllung lieben wirst:
Frische Erdbeeren, die süß und saftig sind
Schnelle und einfache Zubereitung
Vielseitig einsetzbar - nicht nur für Pfannkuchen
Ein erfrischender Geschmack, der den Sommer einfängt

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieser Füllung. Achte darauf, dass du reife und süße Erdbeeren auswählst, da sie den Geschmack der Füllung stark beeinflussen. Ein Blick auf die Farbe und die Festigkeit der Beeren kann helfen: Sie sollten tiefrot und fest sein, ohne matschige Stellen. Wenn du die Erdbeeren in einer Schüssel vermischst, entfalten sie ihren natürlichen Saft, der die Füllung zusätzlich aromatisiert und eine schöne, glatte Konsistenz ergibt.

Ein kleiner Trick: Wenn du die Erdbeeren etwa 10 Minuten mit Zucker und Zitronensaft ruhen lässt, ziehen sie mehr Saft. Diese Flüssigkeit unterstützt die Frische der Füllung und sorgt dafür, dass sie beim Servieren nicht zu trocken wird. Zur Abwechslung kannst du die Erdbeeren auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren kombinieren, um einen fruchtigen Mix zu kreieren.

Die Bedeutung des Quarks

Der Quark in dieser Füllung sorgt für Cremigkeit und unterstützt die Verbindung der Erdbeeren. Du kannst statt Quark auch griechischen Joghurt verwenden, um eine leichtere Variante zu zaubern. Achte darauf, die Quarkmasse gründlich glatt zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, was die Textur der Füllung beeinträchtigen könnte. Eine glatte Creme sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt vermischen.

Zusätzlich kannst du die Füllung mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen, falls du einen natürlichen Süßstoff bevorzugst. Diese Alternativen haben einen eigenen Geschmack und können die Füllung interessanter machen. Experimentiere mit den Zucker- und Quarkverhältnissen, um die für dich optimale Süße und Konsistenz zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Füllung:

Erdbeer Füllung

300 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
200 g Quark
1 TL Vanilleextrakt

Die Füllung ist bereit, verwendet zu werden!

Zubereitung

Zubereitung der Erdbeer Füllung:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Erdbeer-Mischung anrühren

Die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit Zucker und Zitronensaft vermengen und gut durchmischen. Bei Bedarf einige Minuten ruhen lassen, damit sie Saft ziehen.

Quark und Vanille kombinieren

In einer separaten Schüssel den Quark mit Vanilleextrakt glatt rühren.

Erdbeeren unterheben

Die Erdbeermischung unter den Quark heben, bis alles gut vermischt ist.

Bereit zum genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Füllung kannst du einen Esslöffel Mascarpone unter den Quark heben. Auch ein Schuss Sahne macht die Füllung noch samtiger.

Variationen der Füllung

Eine schöne Variante dieser Erdbeer-Pfannkuchen-Füllung ist die Zugabe von gehackten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen. Diese bringen zusätzlich Textur und ein nussiges Aroma in die Füllung. Einfach die Nüsse leicht anrösten und zusammen mit den Erdbeeren mischen. Das gibt der Füllung nicht nur Crunch, sondern auch einen gesünderen Charakter.

Für eine exotische Note kannst du Kokosraspel oder ein wenig Rumaroma hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Füllung eine tropische Note, die besonders gut zu Waffeln passt. Achte darauf, die Menge je nach Geschmack einzusetzen, um das feine Erdbeeraroma nicht zu überdecken.

Aufbewahrung und Verwendung

Diese Erdbeer-Pfannkuchen-Füllung lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, wo sie 2–3 Tage frisch bleibt. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische der Erdbeeren zu bewahren. Vor dem Servieren einfach kurz durchrühren, da sich der Saft setzen kann.

Wenn du die Füllung für eine größere Anzahl von Gästen vorbereiten möchtest, kannst du sie problemlos vervielfachen. Die Zubereitungszeit bleibt gleich, unabhängig von der Menge. Stelle nur sicher, dass du genügend Platz in deiner Schüssel hast, um alles gut vermengen zu können. So kannst du die Füllung für ein festliches Frühstück oder Brunch bereit machen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber denke daran, sie vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen.

→ Wie lange kann ich die Füllung aufbewahren?

Die Füllung hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Ist die Füllung vegan?

Um die Füllung vegan zu machen, kannst du den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.