Nudelauflauf mit Tomaten und Feta

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 400 g reife Tomaten; 200 g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe Nudelaufläufe, besonders wenn sie so frisch und lecker sind wie dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Feta. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würzigem Feta und perfekt gegarten Nudeln ergibt ein unwiderstehliches Gericht, das sowohl warm als auch kalt schmeckt. Wenn ich Gäste habe, wird dieses Rezept häufig nachgekocht, da es einfach zuzubereiten ist und in kurzer Zeit köstlich duftet. Ich kann es kaum erwarten, dir die Schritte zu zeigen, wie du diesen leckeren Auflauf selbst zubereiten kannst.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:38:36.181Z

Bei meinem letzten Familienessen habe ich diesen Nudelauflauf kreiert und die Gäste waren begeistert! Es begann alles mit reifen, saftigen Tomaten, die ich auf dem Markt entdeckt hatte. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich die Tomaten vorher kurz angeröstet; das gibt dem Gericht eine wunderbare Süße.

Ich habe auch einen ordentlichen Schuss Olivenöl und frische Kräuter hinzugefügt. Der Feta-Käse schmilzt perfekt und sorgt für eine cremige Textur, die den Auflauf auszeichnet. Diesen kleinen Trick konnte ich mir nicht verkneifen: ein wenig Zitronensaft für den Extra-Frischekick!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Frische sahnige Textur durch den Feta-Käse
Saubere Zubereitung ohne viel Aufwand
Lecker, sättigend und garantiert ein Hit bei jedem Dinner

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Nudelauflauf sind die Nudeln, die eine optimale Basis bieten. Ich empfehle, robuste Sorten wie Penne oder Fusilli zu verwenden, da sie die Sauce gut aufnehmen und beim Backen ihre Form behalten. Alternativ kannst du auch Vollkornnudeln verwenden, wenn du eine gesündere Variante bevorzugst. Diese haben nicht nur einen volleren Geschmack, sondern bieten auch zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe, die deinem Gericht mehr Substanz verleihen.

Die Tomaten sind das Herzstück des Geschmacks in diesem Rezept. Reife, saftige Tomaten bringen eine natürliche Süße und frische Säure mit, die mit dem salzigen Feta perfekt harmoniert. Wenn du keinen Zugang zu frischen Tomaten hast, kannst du auch hochwertigen Tomaten aus der Dose verwenden. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeit gut abtropfen zu lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Eine wichtige Technik bei der Zubereitung dieses Auflaufs ist das richtige Anbraten von Zwiebel und Knoblauch. Dies sollte bei mittlerer Hitze geschehen, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichzeitig die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Brate die Zwiebeln an, bis sie leicht glasig sind, bevor du den Knoblauch hinzufügst, um seinen starken Geschmack zu erhalten. So bekommst du eine aromatische Basis, die dem Gericht Tiefe verleiht.

Wenn du nach dem Backen eine schöne goldene Kruste auf dem Feta erzielen möchtest, kannst du in den letzten 5 Minuten der Backzeit den Grill des Ofens einschalten. Achte jedoch darauf, den Auflauf im Auge zu behalten, damit der Käse nicht verbrennt. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern verstärkt auch den Geschmack des Fetas, der beim Erwärmen eine tolle, cremige Textur annimmt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Nudelauflauf:

Zutaten

300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
400 g reife Tomaten
200 g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für einen perfekten Nudelauflauf:

Nudeln kochen

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseitestellen.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Tomaten anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Dann die Tomaten hinzufügen und einige Minuten braten.

Feta und Kräuter hinzufügen

Den Feta in kleine Stücke bröckeln und zusammen mit den frischen Kräutern zu der Tomatenmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.

Genieße deinen köstlichen Nudelauflauf!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du etwas Parmesan über den Auflauf streuen, bevor du ihn in den Ofen gibst.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Nudelauflauf zu variieren. Du kannst Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch farbenfroher und gesünder zu gestalten. Wenn du eine würzigere Note bevorzugst, füge Chili-Flocken oder frische Chilis zur Tomatensauce hinzu. Diese Anpassungen lassen sich leicht integrieren und bieten eine wunderbare Abwechslung zum Originalrezept.

Für eine vegetarische Option kannst du den Feta durch einen veganen Käse ersetzen, der ähnlich schmelzfähig ist. Plant-Based Käsealternativen aus Mandeln oder Cashews bieten einen herrlichen Geschmack und ergänzen die Aromen des Auflaufs. Achte darauf, die Kräuter und Gewürze noch intensiver zu gestalten, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Olivenöl oder Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärme den Auflauf dann im Ofen bei 180 Grad für ca. 15 Minuten oder bis er durchgehend heiß ist.

Wenn du größere Mengen kochen möchtest, eignet sich dieser Auflauf hervorragend zum Einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Auftauen kannst du ihn über Nacht im Kühlschrank und dann im Ofen erneut aufbacken – ideal für stressfreie Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Nudeln im Voraus kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren, bevor du das Rezept fertigstellst.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Paprika oder Zucchini.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, dieser Auflauf lässt sich gut einfrieren. Erwärme ihn einfach im Ofen, wenn du ihn benötigst.

→ Ist der Auflauf auch vegetarisch?

Ja, der Auflauf ist vegetarisch und enthält keine Fleischzutaten.