Knuspriger Brokkoli-Glückssalat

Name: Knuspriger Brokkoli-Glückssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Brokkoli; 150 g Kirschtomaten; 100 g Feta-Käse; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Knuspriger Brokkoli-Glückssalat ist eine erfrischende und gesunde Wahl, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:51:39.721Z

Der Knusprige Brokkoli-Glückssalat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Er kombiniert die knackige Textur von Brokkoli mit einer Auswahl an frischen Zutaten und einem köstlichen Dressing.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer Brokkoli mit einem knackigen Biss
Leichtes und erfrischendes Dressing
Ideal für Grillabende oder als Beilage

      

Ein gesunder Genuss

Der Knusprige Brokkoli-Glückssalat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Brokkoli gehört zu den Superfoods, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern eine gesunde Verdauung. Durch das Blanchieren bleibt die leuchtend grüne Farbe des Brokkolis erhalten und auch der knackige Biss wird perfekt bewahrt.

Die Kombination aus frischen Kirschtomaten und cremigem Feta-Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Tomaten sind nicht nur saftig und süß, sie sind auch reich an Lycopin, einem starken Antioxidans. In Kombination mit dem salzigen Feta wird jeder Bissen zu einem besonderen Vergnügen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob als Beilage zu einem saftigen Grillgericht oder als leichtes Hauptgericht an einem warmen Sommertag, dieser Salat passt immer. Er lässt sich einfach zubereiten und kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Partys und Feierlichkeiten macht. Die knackigen Sonnenblumenkerne geben dem Salat eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der perfekt harmoniert.

Mit seinem erfrischenden Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Das Dressing hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Kredenzen Sie diesen Salat bei Ihrem nächsten Grillabend oder als Teil eines sommerlichen Buffets.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Knusprigen Brokkoli-Glückssalat benötigen:

Zutaten für den Salat

300 g frischer Brokkoli
150 g Kirschtomaten
100 g Feta-Käse
50 g Sonnenblumenkerne
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gemüse vorbereiten

Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel fein würfeln und den Feta-Käse zerbröckeln.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, Kirschtomaten, Zwiebel, Feta und Sonnenblumenkerne vermengen. Das Dressing darübergeben und gut durchmischen.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn als gesunde Mahlzeit oder Beilage.

Variationen des Salats

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie diesem Salat verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen Avocado oder Gurken hervorragend dazu und bringen zusätzliche Frische. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse sind eine köstliche Alternative zu Sonnenblumenkerne und verleihen dem Salat eine neue Geschmacksdimension.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta einfach durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen. Das Dressing kann ebenfalls ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden, indem Sie beispielsweise etwas Honig oder Senf hinzufügen, um dem Ganzen eine süßere oder würzigere Note zu geben.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, da er sonst seine knackige Textur verliert. Drei Minuten sind ideal, um die Farbe und den Biss zu bewahren. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess sofort und sorgt für den perfekten Crunch.

Wenn Sie den Salat vorbereiten, lassen Sie das Dressing separat, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren. So bleibt alles frisch und der Salat wird nicht matschig. Sie können das Dressing in einem kleinen Glasbehälter aufbewahren und einfach kurz vor dem Servieren darüber geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch roh verwenden?

Ja, roher Brokkoli ist ebenfalls lecker und hat einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Fügen Sie gerne weitere Gemüsesorten oder Proteine hinzu, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.