Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; Saft von 1 Limette; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:51:39.925Z

Dieser im Ofen geschmorte Blumenkohl ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischer Kokos-Currysauce macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Das wirst du an diesem Gericht lieben
        Reichhaltiger Geschmack durch die Kokos-Currysauce
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe

      

Gesunde Ernährung

Im Ofen geschmorter Blumenkohl ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein gesundes Gericht, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Er ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.

Die Kombination von Kokosmilch und Currypulver bietet nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern bringt auch gesunde Fette und Antioxidantien in das Gericht. Kokosmilch ist eine hervorragende Quelle für mittelkettige Fettsäuren, die schnell vom Körper als Energie genutzt werden können. So wird das Gericht zu einer nahrhaften Wahl für jeden Tag.

Einfach und Lecker

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine einfache und doch schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchten. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, was es perfekt für den hektischen Alltag macht. Der Blumenkohl wird im Ofen geröstet, wodurch er eine köstliche, karamellisierte Note erhält, während die Kokos-Currysauce für einen würzigen und cremigen Geschmack sorgt.

Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Gericht lässt sich vielseitig kombinieren. Serviere es mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit oder genieße es einfach pur. Die frischen Korianderblätter verleihen dem Gericht zudem einen erfrischenden Akzent, der die Aromen wunderbar abrundet.

Perfekt für besondere Anlässe

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe. Wenn du Gäste hast, wird der im Ofen geschmorte Blumenkohl mit Kokos-Currysauce sicherlich Eindruck machen. Die ansprechende Präsentation und die harmonischen Aromen werden deine Gäste begeistern und sie nach dem Rezept fragen.

Dank der Vielseitigkeit des Blumenkohls kannst du das Gericht leicht anpassen, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst oder die Schärfe nach deinem Geschmack variierst. So kannst du es perfekt auf die Vorlieben deiner Gäste abstimmen und ein unvergessliches Essen kreieren.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
Saft von 1 Limette
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Kokosmilch und den Limettensaft dazugeben und köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Currysauce übergießen. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Serviere das Gericht warm und genieße den köstlichen Geschmack!

Tipps zur Zubereitung

Um den Blumenkohl gleichmäßig zu rösten, achte darauf, die Röschen in etwa gleich große Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und erhalten eine schöne Bräunung. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du zusätzlich etwas Chili oder scharfe Paprika in die Kokos-Currysauce geben.

Ein weiterer Tipp ist, die Sauce nach dem Kochen zu pürieren, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. Dies passt hervorragend zu dem gerösteten Blumenkohl und sorgt für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Karotten hinzufügen, die ebenfalls gut im Ofen geröstet werden können. Diese Variationen sorgen für zusätzliche Farb- und Geschmacksnuancen auf dem Teller.

Für eine proteinreichere Variante kannst du Kichererbsen oder Tofu in die Kokos-Currysauce einarbeiten. Diese Zutaten ergänzen die Aromen perfekt und machen das Gericht noch sättigender.

Lagerung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du den gerösteten Blumenkohl und die Kokos-Currysauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen, wodurch die Aromen noch intensiver werden.

Wenn du die Reste kreativ verwerten möchtest, kannst du sie in einem Wrap oder Sandwich verwenden oder als Füllung für einen Salat nutzen. So kannst du die köstlichen Aromen auf verschiedene Weise genießen und Verschwendung vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, der Blumenkohl kann auch gegrillt werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Kokos-Currysauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Sojamilch ersetzen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Gericht ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.