Zitronenkuchen schnell

Name: Zitronenkuchen schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Frühlingshafte Festessen-Inspiration

Ein einfacher und schneller Zitronenkuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T10:22:00.153Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voll von frischem Zitronengeschmack. Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Abendessen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der erfrischt
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung für unerwartete Gäste

      

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut vermischen.

Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den gebackenen Kuchen abkühlen lassen und die Glasur darüber gießen.

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und ein besseres Backergebnis. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale und der Saft von frischen Zitronen verleihen dem Kuchen ein intensives Aroma, das mit industriell hergestellten Produkten nicht zu vergleichen ist. Achten Sie darauf, die Zitronen gut zu waschen, bevor Sie sie verwenden.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Diese Beeren harmonieren wunderbar mit dem säuerlichen Geschmack der Zitrone und sorgen für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Für eine besondere Note können Sie die Glasur mit einer Prise Vanille oder einem Hauch von Ingwer verfeinern. Diese zusätzlichen Aromen können das Geschmackserlebnis noch interessanter machen und bringen eine neue Dimension in den klassischen Zitronenkuchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur machen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangensaft verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.